しその実の収穫

昨日は朝から小雨


畑に行けたのはお昼過ぎ


予定どうり昨日は畑に行き種を蒔いたり

しその収穫もしてやれやれです


しその葉の部分は勿論いただきますが終わりの時期も

楽しみがあります。

花から実になりその実の部分を待ってから収穫します


たくさんのしその実わかりますか？


昨年はもう少し実がかたくなって収穫しましたが

今年は少し早めなので実が柔らかい感じがします

たくさんの実楽しみです

一番大変な作業

刈り取ったしその1本1本からしその実を採ります


新聞紙を敷きそこでの作業

手にあくがつき根気のいる作業です

たくさんのしその実が採れました

だんな様ご苦労様でした（笑）

しその実の水分を取ります

たくさんのしその実

よく洗います


ざるに入れ良く水分を取ります

この後瓶に詰めます

しその葉も最後で大切にいただきます


しその葉は水につけさっと水けを取りビニール袋

に入れて冷蔵庫のチルド室に入れておくと

結構日持ちしますよ。


しその葉がいたみやすくどうしたら良いのか

色々実験したのですが少し水をかけるのが

良いのでしょうね

それとビニール袋に入れるのも大切かな？

しその実の醤油漬け

しその実を洗ったら水分を取り瓶に入れます


軽くゆがいてあく抜きする人もいるようですが

我が家はちょっとあくがある位が好きなので

そのまま漬けます。


冷蔵庫に入れ保存するのですが、しその実がかくれる位

醤油は入れたほうが良いですね


すぐにでも食べられますがお豆腐にのせて頂いたり

だんご汁（味噌汁みたいな汁物）などにかけても

美味しいですね


我が家は早速ですが、夕食の1品に「だんご汁」をします

夕食が楽しみです