鶏むね肉とキャベツのさっと煮 ～鶏白だしで簡単に♪～

今日はいただいた鶏白だしでさっと煮を作りました。

我が家の冷蔵庫の野菜室は、
まだキャベツ畑のよう。

しっかりキャベツを食べなくちゃ！と作ったのは鶏むね肉とキャベツのさっと煮
解凍してあった鶏むね肉をそぎ切りして、
鶏白だしのスープでさっと煮て、そこにキャベツのざく切りを。



キャベツがまだ生のうちは
ひたひたどころか...の状態だったけれど、
蓋をして蒸し煮にしたら、



キャベツからも水が出て、ちょうどひたひたになりました。

そのスープに、さらにちょっと鶏白だしを加え、
味を調整して、片栗粉でとろみを付けたら、
ぱさつきがちな鶏のむね肉にも
美味しい鶏白だしのスープがからんで
とっても美味しいさっと煮ができました！




今日使ったのはこの鶏白だしだけ！



いつもお肉で出汁を取りつつ、生姜なんかを加えて
白だしで味を付けていた我が家のさっと煮だったり
うどんつゆだったりしますが、
これはしっかり鶏の出汁が入っていて、
もちろんもともとふつうの白だしにも入っている
昆布と鰹の風味もあるので、
他に何も出汁関係で用意するものが要らないんですよ。

名古屋コーチンのガラと丸鶏を使っているので、
鶏の風味がしっかり出ているので、
このままお雑煮にも使えちゃいそう。

ただし、鶏の出汁が入っていたりするので...



完全な透明ではないんです。





今回頂いたのは鶏白だし300mlのビンなのですが、
白だしってとても濃くて、大さじ1でひとり分のスープができちゃう。
結構使い出があるサイズなんです。

今まで洋のメニューには使ったことがなかったのだけど、
和にも洋にも使えるそうなので、
盛田の鶏白だしについて←クリックして見てね。



こちらの鶏白だしはイトーヨーカドーやクイーンズ伊勢丹、
シェルガーデン、スーパーバリューなんかでも取り扱いがあるそうですが、
こちら↓からも購入できるそうですよ。

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※今回は盛田株式会社のモニターに参加しています。








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