種まくや つぎつぎ好む 野菜かな

厚労省が定期的に実施している国民の健康と栄養に関する調査コメントに、食生活のトレンドについて、興味深いことが書かれていました。大雑把にいいますと、最近の平均的な日本人は、肉類の摂取量が増え、魚類が減る傾向にあり、野菜類については、５０才前後から摂取量が大きく増加していく、というものでした。食の欧米化と、熟年世代の健康志向が、見事データに現われていますね。熟年世代である私たちの野菜作りも、好きな野菜・食べたい野菜を、作って食べる、美味しさと健康の追求。一石二鳥の野菜作りにありますが、この春は作りたい野菜の候補がイロイロで、頭を痛めてしまいます。小松菜、春菊、ルッコラなどの葉物も魅力的ですし、豆類大好き女史の「レッドブーツ」さんが、以前から栽培を考えていた空豆は、記録的な冬の寒さを乗り越えて順調に背丈を伸ばし始めたり。春の畑は、賑やかになる様相です。中でも、この春一番の愉しみは、「金町小かぶ」の播種です。このかぶは、明治の頃から東京・葛飾区の金町（かなまち）周辺で盛んに栽培され、江戸東京伝統野菜として認定された野菜のひとつ。純白でつやつやと光沢のある球形で、見栄えの良さが特長といわれるそうです。食べてみると食味がよく、料理好きの「レデイバード」さんたちの話では、漬物、酢漬け、サラダ、味噌汁の具と、多彩に使える野菜だそうです。今回、春の栽培を決めたのも、昨年の秋に抗酸化作用に優れた、新品種の「あやめ雪」という小かぶと並べて種をまき、大収穫があったから。沢山取れて、おいしい。私を含めて農園仲間４人とも、金町小かぶに魅了されているのです（ストロー・ハット）。