浅蜊と牛蒡の胡麻味噌。

懐石の仕事として技巧的なものも重要ですが、

実は家庭料理でもあるおばんざいというもの大切です。

押上文庫でも常備菜としてこのような物を定番メニューに何点か載せております。

江戸では浅蜊と牛蒡と言ったら池波正太郎の料理のようですが、

店主が信州ということで味噌を使ってみました。

 

器　伊羅保向付　　作者不明

 

本日も１８時から２４時までの営業となっております。

本日お席まだございます。

 

 

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器と酒を愉しむ押上文庫　

 

 東京都墨田区押上3-10-9

Tel 03-3617-7471

酒処 押上文庫［火水木金土1８-２４時営業］

［日祝日１８-２３時営業］

Ｃａｆｅ　押上猫庫[木金土日１２-１７時営業]

 

 

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