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シュリンプマサラのカレー丼
ドライカレーの一種で、インド料理の一品ですが、これをご飯にのせて丼ものにしました。汁気のないカレー、カレー炒めのようなものです。海老がメインで、インドのエビチリのような感じです。
シュリンプマサラという料理を、昔、インド料理屋さんで食べてから、ファンになりました。
カレーパウダーで炒めるだけなので、ほんの数分で完成です。今夜の一品にいかがでしょうか。今回は、ちょっと本格的に、いくつかのスパイスを使いましたが、スパイスがそろわない時は、カレーパウダーのみで美味しく出来ます。
レシピ(二人前)
冷凍むき小エビ・・・160g
玉ねぎ・・・1/2個
生姜・・・15g
トマトケチャップ・・・大さじ1.5
塩
<スパイス>
コリアンダーシード(ホール)またはパウダー・・・小さじ1.5
クミンシード(ホール)・・・小さじ1/2
ターメリックパウダー・・・小さじ1
ガラムマサラ・・・少々
チリパウダー・・・少々
これらのスパイスがそろわない時は、カレーパウダーを使用します。
もちろん、上のスパイスとカレーパウダーを合わせて使ってもOK。
カレーパウダーのときは、大さじ1くらいが目安です。
作り方
1.海老は、むきえびでも、背わたが残っている時があるので、竹串を横から刺して引っ張りだす
2.コリアンダーが粒のときはすり鉢で潰して、フライパンに油をひき、弱火でコリアンダーとクミンシードを温め、香りが出てきたら、玉ねぎのスライスをしんなりと炒める、生姜のみじん切りも加え、海老も炒める、ターメリック、トマトケチャップを加え、塩で調味し、仕上げにチリパウダーで辛みをつけ、火を止めて、ガラムマサラを加えたら完成
※カレーパウダーだけで作る場合は、海老を炒めた後、加え、同様にトマトケチャップ、塩で調味します。
難しく考えずに、単にスパイスで炒めるだけと思うと気軽にできると思います。
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そうですか、グッドタイミングでした。
お試しください、きっと美味しいです。
冷蔵庫にエビが奇跡的にあるので
さっそく作ってみます!
マニュアルに自信がないので
いつもオートで撮ってます。
そうですよ、冷凍でガサッと入っている
むきえびです。
ハハハ、nene_coさんは、横で囁くだけかい 笑
海老以外でも美味しいのではと思っているところです。
写真も2枚とも美しいですね。
立派なエビを買わないとダメなんかなーと思ったけど、
小エビ?
冷凍でガサッとパックになってる、丸まった直径が4cmほどのでも大丈夫ってこと?!
カレーパウンダーオンリーで味をつけて、よく「イマヒトツ」なのが出来ちゃう母に、
トマトケチャップ!って囁いておこうっと(笑)。
スパイシーで最高
素敵なレシピ嬉しいです
おさむさんならではです、
コメント有り難うございます。
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