揚げだし豆腐のちりめんサラダ

　揚げだし豆腐のちりめんサラダ

先日、テレビで無呼吸症のことをやってました。寝ている時に呼吸がとまるそうな。
そういえば、昨日寝ている時に、息を止めて水にもぐる夢を見ました。
すごく深くて、どんどん体が沈んでいく夢なんですが、ついに苦しくなって、水を吸い込んでしまいます。でも、水の中で息が出来るという、ドラえもん的な夢だったのですが、この夢見てた時って、もしかして、止まってたのでは。

年齢と肥満も原因になるらしいんですよね。最近太ってきた事を食べ物のせいにしているヨメ、昨日の夜、結婚した頃買った、ヒョウ柄のジーンズをひっぱりだしてきて、履いてみたら、ぱっつんぱっつんになってて、非常に機嫌が悪く。新しい服が買えないから、昔の服をひっぱってきたらしいのですが、その服が着れないというわけです。

「なんかさぁ、貧乏なのに太ってて、みっともないし、踏んだり蹴ったりなんだけど、これから毎日，御飯の前に茹で野菜食べたいんだけど」とヨメ

「茹で野菜? いいよ、味付けしないで食べるんだよね」

というわけで、茹で野菜作戦、今日で2日目ですが、確かに、野菜をたっぷり食べてからだと、その後の満腹感が早いですね。
ただ、味付けなしの野菜をもくもく食べるのは、けっこう大変なんです。
素材の味で食べられるようにならないとと思うのですが、これがいつまで続くやら。

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レシピ(二人前)

豆腐・・・1丁
片栗粉・・・適量
揚げ油

ちりめんじゃこ・・・20g(約1/2カップ)
ベーコンスライス・・・1枚
アンチョヴィ・・・3切れ
レタス・・・数枚
かいわれ大根・・・1/2パック
赤パプリカ・・・1/8個
オリーブオイル・・・30cc
醤油・・・15cc
粗挽き黒胡椒・・・少々
かぼす・・・1個　(約15cc)
※かぼすでなくてもレモンやお酢で可

作り方

1.レタスをちぎってお皿に盛っておき、貝割れとパプリカのスライスを混ぜておく

2.フライパンにオリーブオイル、ベーコンを弱火で炒めて、脂がしっかり出てきたら、ちりめんを加えて炒め、火を止めてアンチョヴィを加えてほぐす、醤油と黒胡椒、かぼすの果汁を加える
※できれば、かぼすやレモンの皮の表面を目の細かいおろし金で、すって加えると、香りよくなります。

3.揚げ油を用意して、一口大にカットした豆腐に片栗粉をまぶしたら、すぐに170℃の油で揚げて、中心が温まる程度で引き上げたら、油をきっておく

4.3をレタスの上に盛り、2を汁ごとのせたら、貝割れ，パプリカをのせて完成

今日は他に、茹で野菜，イサキの塩焼き、しじみ汁でした。






　こないでーー　　

飼い主のチューを頑なに嫌がるモモ、手で必死に突っ張ってます。
自分の何倍もある大きな顔が近づいてくるのが怖いんでしょうね。
「ンーーー」て鳴いて拒みます。