ホワイトアスパラのオレンジソース★ムニエルの焦がしバター２種

ホワイトアスパラのオレンジソース

オレンジジュースをきゅーっと煮詰めてバターで仕上げたソースです。クラシックなら、ホワイトアスパラはオランデーゼという卵黄を泡立てたソースが定番です。それも美味しいですが，今日はちょっと変わって、それ以外の二種類を作りました。もうひとつは、ホワイトアスパラのムニエル、焦がしバターのソースです。レモンは果肉を刻んで加えました。サイドメニューにいかがですか。


ホワイトアスパラのムニエル♪焦がしバターとレモンの果肉

ホワイトアスパラのオレンジソースのレシピ(5本分)

ホワイトアスパラ・・・5本
オレンジジュース・・・100cc
※ここでは、清見オレンジを搾った果汁
無塩バター・・・10g
塩

作り方

1.ホワイトアスパラの皮をむいて、下の方の固いところを落としたら，しっかり茹でて、柔らかくなったら，紙にのせて水を切っておく
2.1を茹でている間に，小鍋にオレンジジュースを煮詰めて，水飴状のどろんとした感じまで，焦がさないように煮詰めたら，塩を少々して、火からはずして、無塩バターを溶かし混ぜたら，1に軽く塩をして、お皿に盛り、オレンジソースをかける

ホワイトアスパラのムニエル♪焦がしバターとレモンの果肉のレシピ(5本分)

ホワイトアスパラ・・・5本
小麦粉
無塩バター・・・20g
レモン・・・少量
塩

作り方

1.ホワイトアスパラの皮をむいて、下の方の固いところを落としたら，しっかり茹でて、柔らかくなったら，紙にのせて水を切っておき、小麦粉をまぶし、軽く塩をふる
2.フライパンなどに、バターを溶かし，1を転がすように優しく焼いて，焼き色がついて、バターがはしばみ色になったら、火をとめて、レモンの果肉を少量だけ散らして完成

気に入っていただけましたら、応援クリックよろしくお願い致します。いつもありがとうございます。1日1クリックで投票し ていただけたらありがたいです。