タコス

　タコス

そろそろ温かくなってきました。今日はキッチンの換気扇を掃除しました。
終わると汗ばんで

　「もう、半袖でもいいねぇ」というと、ヨメが
　
　「そうだよ、もう夏だよ、Tシャツでいいんだよ」と言いながら、自分は

まだピンクの長袖厚手のトレーナーを着て、うろうろしています。

今夜はタコスにしました。市販のトルティーヤがあれば、包むものは簡単にすぐできるものばかりです。今日は、買いに行く元気よりも作る元気のほうがあったので、トルティーヤも手作りしました。トウモロコシの粉を使うのが主流だと思うんですが、まあり売っていないし、家庭で常備することもないと思います。強力粉、薄力粉をあわせて中力粉にして作りました。ほとんど、ナンの生地と一緒で、ただ、薄くクレープのようにのばして焼きました。
更にチリコンカンもあれば、メキシコ料理っぽくなりますね。

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レシピ(8枚分)

市販のトルティーヤもしくは以下の材料で

強力粉・・・150g
薄力粉・・・150g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
水・・・180cc
塩・・・少々
砂糖・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1

作り方

1.ボウルにすべての材料を合わせて混ぜ、台の上でよく捏ねて、滑らかなつるっとした生地にし、ラップでぴったりくるんで30分以上寝かせる
2.1を8等分して、打ち粉しながら、麺棒で丸く、できるだけ薄く延ばし、油をひかないフライパンを熱して、弱火～中火で、表面にうっすらと焼き色がつくように焼く


　
<サルサソース>

トマト・・・1個
カットトマト水煮缶・・・大さじ5
トマトケチャップ・・・小さじ1
玉葱・・・少量
ビネガー・・・10cc
塩・・・少々
タバスコかハバネロ・・・数滴
あればパセリなど

作り方

1.玉葱のみじん切りを塩もみして、流水にさらし、水気を絞る
2.ボウルにトマトの賽の目、トマト水煮、ケチャップ、ビネガー、タバスコ、1を混ぜて塩で調味する、あればパセリのみじん切りも加える



<アボカドのピュレ>

熟したアボカド・・・1個
レモン果汁・・・数滴
塩・・・少々

※アボカドのピュレに刻んだトマトや、玉葱、ハーブなど加えたものをワカモレというらしい、これを巻いても美味しそうです。今日はサルサとアボカドを分けました。

作り方

アボカドの皮と種を取り除いたら、フォークで粗く潰して、レモン果汁と塩を加え混ぜる



お肉のステーキも巻きますが、タコスに巻くお肉は様々でいろんなものがあるらしく、特に決まりがないようなので、今回は、僕の記憶にある味付けにしました。

牛肉こまぎれ肉・・・200g
玉葱・・・1個
トマトケチャップ・・・大さじ1
塩・・・少々
黒胡椒・・・少々
クミンシード・・・小さじ1
チリパウダー・・・少々

スパイシーな味付けにしました。

作り方

玉葱を串切りして炒め、牛肉も加え炒めたら、スパイス、ケチャップ、塩で調味して完成


　スーパーで半額になってたから、買ってみたカルビ肉、これが、硬ーい。

薄切りのこま切れ肉にしておけば良かったです。アゴが鍛えられそうだったので、細かく刻んで介護食みたいにして食べました。



あとは、レタスを千切りして、モツァレラチーズのシュレッドなんかも一緒に巻いて食べました。

お肉がいい肉だったら、完璧だったのに～。でも美味しかったです。