乾燥ハーブ

秋も大分深まってきました。

畑のハーブも収穫期を迎え、シーズンオフの保存用に乾燥ハーブにする必要があります。


ハーブは晴天の午前十時ごろが一番香りが強いらしく、乾燥用はこのタイミングで収穫するのがベスト。


今回はタイムとオレガノをまとめて収穫。

陰干しにします。


　　　タイム


　　　　　オレガノ



干すこと丸一日、取り込んで、


オレガノは地道に茎から葉を外します。






タイムは１５センチほどにカットして





ジップロックに袋詰め、たくさんできました。








タイムは肉料理に重宝し、カレー、シチュウーなどの香りだし「ブーケガルニ」のメインとしても使います。

オレガノはトマト、チーズ、鶏肉との相性がグッド。



秋、冬の食卓を少し豊かにしてくれること「間違いなし」です。