なす リゾット

ナスとトマトをたくさん頂いた。



と言っても、福島時代のように十キロ単位といった膨大な量ではなく
スーパーの袋に一杯である。

都市生活者にとっては、これでもかなりの量ではある。

今回はリゾットをつくってみました。


・トマト　沢山
・ナス　沢山
・にんじん　1本
・玉ねぎ　1個
・米　2合
・コンソメスープ、塩、こしょう　
・プロセスチーズ
・バジルなど　いろどり


湯むきしたトマト、にんじん、ナス、玉ねぎをさいの目に切り、
洗った米、コンソメスープと一緒にフライパンや鍋で弱火で煮込みます。
（ナスは10分後に投入でもよいと思います）

水の量は炊飯時の2倍くらい。スープの味はやや薄めで。（ふたを必ずする）
20～30分も煮込むと水分がなくなり、堅めのおかゆ状のものが出来上がります。

このお粥を適量深皿に盛り、今度は味のややしっかりついたコンソメスープをかけ、
プロセスチーズといろどり野菜をのせ、ラップをかけてレンジで2分ほど加熱。
（オリーブオイルを少したらしてもよし）



　



多めに作ってしまっても、スープをかけレンジでチン出来るのがポイント。
材料はお好みでなんでもオッケー、タコなど入れてもおいしいかもしれません。

炊飯器で普通の炊飯コースで調理しても出来そうです。

今回はちょっと焦がしてしまったのですが、このオコゲがまた美味でした。
簡単リゾットのご紹介でした。