蕗と筍

昨日お隣さんから蕗と筍をいただきました。
実家のお母さんからで、今年もご丁寧な頂き物です。
何しろ糠と唐辛子付きで届くのです。有難いことです。



早速、蕗の下処理を大鍋でしました。



茹でて皮をむいて少し水に浸けておいてアク抜きして
日持ちのするように煮ました。



こんなにたくさんの蕗は久しぶりです。
煮たらだいぶ嵩が減りました。

少しだけ信太巻きで煮ました。





今朝



◆・ハムエッグ、レタス、コールスロー、ブロッコリー、ミニトマト
　・蕗信太巻き煮物、人参、絹さや
　・キューちゃん風漬物
　・味噌汁（蕪、油揚げ）




蕗が煮あがってから、大鍋で次なる作業の筍を茹でました。
一晩冷まして煮汁につけておいたので、皮をむいて
今日は何作ろう。