ナスのカポナータ

昨日の晩ごはん。

久々にナスのカポナータを作る。

　　　　

野菜たっぷりで美味しい。

南フランス料理ラタトゥイユと似てるけど、カポナータはイタリアのシチリア料理。

違いはネットに色々書いてあるけど、どの説明もまちまち。
結局ハテナ？？
美味しければ、いいか。

　　　　

冷やっこには千切りにしたショウガとキュウリをトッピング。

夏疲れが出る頃、胃腸に優しい野菜料理はホッとする。

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