春の味覚

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先日食べた春の味覚を二つほど。

まずはこごみ。毎年この時期になると必ず生える場所があるので行ってみたらやはり出ていた。しかも収穫された跡が…。しかし年々株が増えているようでそれでも十分に食べる量を確保し帰宅。早速湯がいて…。

ゴマヨゴシ！アクもなく独特の歯ごたえでとても食べやすい。山菜というよりも普通の野菜のような感覚だ。

そしてもう一品。

フキ味噌！新潟出身の知人から頂いたもの南関東ではもう随分前にフキノトウが出ていたが雪国の春は遅いようでこの時間差。両方ともこの季節に食べるからこそ美味しいんでしょうねぇ。