そば粉クレープ「ガレット」に挑戦！

みなさんこんばんは。
今回のクッキングコーナーはそば粉クレープのガレットです。さぁ、はりきっていきましょう。
今回何故このメニューにしたかといいますと、会社の方からあのりんごのお酒「シードル」を頂いたことにはじまります。シードルを手に取り「ハテ、このお酒に合う料理は何かな？」ということでこのガレットを作ることにしたのです。思ったより簡単でした。

分量（３～４人分）

<生地>

そば粉　２５０グラム

薄力粉　５０グラム

水　６００cc

玉子　1個

<具>

玉子　チーズ　トマトソース　キノコ　野菜　適量

具はお好みでお願いします。但しガレットの基本は玉子とチーズですのでよく覚えておいて下さい。

まずは生地です。

そば粉・薄力粉はふるってボウルに入れます。そこに玉子を落としまぜまぜします。水を少しずつ足しながらダマにならないように溶き伸ばします。その後最低一時間、できれば一晩寝かせます。そば粉クレープの場合、必ずこの「寝かせ」の工程があるようですね。
その間に具の準備をします。キノコや野菜などはあらかじめオリーブオイルなどで炒めて置きましょう。

ここでフライパンを温め生地を焼きましょう。今回この分量で１０枚焼きました。
ここでのポイントは油の量です。私はフッ素加工のフライパンを使いましたが油が少ないならいいですけど、多いと生地を広げることが出来ません。すなわちドロドロの生地を入れたフライパンを斜めにすると広がるどころか流れてしまいうまく広がらなくなりますよ。

私は二枚目から本調子で焼くことが出来ました。具のことは考えずにドンドン焼きましょう。生地を全て薄く焼いたら再び一枚ずつ焼いて仕上げます。

やや温かいフライパンに生地を置き、具をのせ生地で包みふたをして焼き上げます。焼く時に香りづけにバターを軽く引いてみました。あっ、具をのせる時に塩コショウをするといいでしょうね。
全体がアツアツになれば出来あがりです。

正統派「玉子とチーズのガレット」

イタリー風「トマトソースと野菜」

初めて自作のクレープを食べましたが焼き加減も申し分なく美味しく頂きました。でも少し厚かったかな？さて、このガレットと共に飲んだシードル、料理に合うかどうかは私には良くわかりませんでした。

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