■たっぷり野菜の塩ラーメン
2020年4月13日から我が家の昼ごはんのまかないは、一念発起して私が担当することにしました。
今まで、何かと予定を立てては出かけていましたが、午前か午後からの予定が多く、昼ごはんは、食べてから出かけたり、帰ってから食べるというパターンで殆ど家内が作っていました。
2022年もまた昨年に引き続き私が担当することにし、レパートリーを広めながら料理に腕を磨き、美味しい昼ご飯を食べたいと思っています。
【たっぷり野菜の塩ラーメン】
2月24日の昼ご飯は、たっぷり野菜の塩ラーメンでした。
材料は、ラーメン、塩ラーメンスープ、豚肉、玉ねぎ、キャベツ、人参、にんにく、サラダ油、水、塩コショウでした。
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れ、香りが出てきたら豚肉、人参、玉ねぎなどの野菜を入れて炒め、水、塩ラーメンスープを入れて煮込み、塩コショウで味を付け、器に茹でたラーメンを入れ、塩ラーメンスープをかけて完成でした。
レシピには、もやしとありましたが、買い置きがなかったのであるものの野菜をたっぷり入れて作りました。
塩のスープが濃厚で野菜と絡んで美味しくご馳走になりました。
【2月25日、具たっぷりすいとん】
2月25日の昼ご飯は、具たっぷりすいとんでした。
野菜やきのこをふんだんに入れ煮込み、すいとんを入れるだけの簡単料理でした。