蒸し菓子

こんにちは
黒糖とレーズンの組み合わせが好きで
蒸しパンのようなお菓子を作りました。

水分には、牛乳とクリームを多目にいれ、ふんわりミルクの香りもします。八重山黒糖は固まっている為、ガリガリ潰して、濾してから使いました。
蒸し器を開けて見ると、レーズンが沈んで見えませんね・・・
最後にトッピングしたほうが良さそうです。レーズンを水分に漬けて戻しておくと、柔らかくなりました。

栗やさつまいもなども合いそうです。

紫いものパウダーを使ってみたくて、米粉のバターサブレを焼きました。小麦粉だけよりも、ホロホロと崩れやすい食感です。

以前紫いもを蒸して裏漉し、ペーストを沢山作ってお菓子に加えたら、あまり味に変化がなく、思っていた感じにならず、スプーンで食べてしまいました(^^ゞ
難しいです・・・

添加物を使用していないパウダーは、手軽で混ぜ混みやすいのではないかと思い、購入してみました。
色は褪せずに焼き上がりました。