こんばんは
先週は、東日本大震災のチャリティーお菓子教室で、リリエンベルグの横溝シェフのモンブランのデモの授業を見せていただきました。
お話がとても印象深く、素材の味を最大限に引き出すというところに一番力を入れていらっしゃるようでした。
栗に対するシェフの思いもとても強く感じました。一番良い状態でお客様に提供することに、最大限の注意を払っておいでになりました。
私は先生のレシピ本にサインをいただき、一緒に写真も撮ってもらって、嬉しさにフワフワした感じで家に帰りました( 〃▽〃)
ありがとうございましたm(__)m
先週は、東日本大震災のチャリティーお菓子教室で、リリエンベルグの横溝シェフのモンブランのデモの授業を見せていただきました。
お話がとても印象深く、素材の味を最大限に引き出すというところに一番力を入れていらっしゃるようでした。
栗に対するシェフの思いもとても強く感じました。一番良い状態でお客様に提供することに、最大限の注意を払っておいでになりました。
私は先生のレシピ本にサインをいただき、一緒に写真も撮ってもらって、嬉しさにフワフワした感じで家に帰りました( 〃▽〃)
ありがとうございましたm(__)m
宮崎駿作品にでも出てきそうな佇まい。
雨の日だったのに お客様がひっきりなしに出入りしていました。
栗の風味を大事にしたモンブランが
川崎にもあったんだと。
お菓子作りの上で、香りやリキュールの足し算よりも、引き算を大事にして、栗の香りを引き
出しているというお話がとても印象に残りました。 自然の栗の風味って、とても良いものですね。