自家製ピクルス

またまたテラスから恐縮です。

今朝はとんでもない大雨で目が覚めたんですよ。
もう何週間もまともに雨が降ってないので、
それを取り返すかのような土砂降りでしたの。
今は雨があがって草まじりの芝が生き生きしてます。


雨が降ると庭の花や畑の野菜を思ってうれしくなる・・
ガーデニングに目覚めた今年、こんな経験を始めてしました。

反対に雨続きで日照時間が少ないと、うまく育たないんじゃないかと心配になります。
今までは雨でも晴れでも自分の都合しか考えなかったけど、
ちょっと大人になったかしら・・



さてさて、今年お試しに作ってみたわたしの畑では
トマトときゅうりとゴーヤが大豊作でした。
植える時期を無視して種をまいたレタスやハーブもそこそこ育ってくれたし・・
来年は見た目もきれいなキッチンガーデンにしようと早くも燃えています。

大豊作のきゅうりをピクルスにしました。


もちろん初挑戦。
わたしにとってピクルスなんて買うものでしたから・・

いっぱいあるから保存したい・・・・って昔の人が思って考えたのね。
とても自然な発想よ、ナチュラルナチュラル

作り方はとっても簡単で、１５％くらいの食塩水にきゅうりを一晩つけたあと、
酢カップ１に対して、砂糖カップ２分の１の割合で溶かした液に漬け込みます。
香辛料はお好みで・・
タカのつめとつぶこしょうは必須だと思います。ほかに、クローブやローレルなど・・
特にクローブはわたしは絶対いれます。めちゃ本場の味になります。

でね最初に使う食塩水、これはわたし梅酢を使いました。
梅酢を３倍くらいに薄めてね。
きゅうりが取れるたびに梅酢につけて一晩たったら、甘酢のプールへ～
なかなか減らない梅酢のストックも、こうすれば一挙にはけます。


８月はじめ、梅干も無事に完成しました。

お外でランチ

まだまだ発展途上ではございますが、裏庭のテラスが形をなしてきたので、
最近は休日の朝も昼も、お外でごはん食べてます。
そのうち周りにいっぱい木を植えて山の中のテーブルになる予定なの

手前に見える頑丈な椅子はダーリンが作ってくれたんですよ。
どんだけ～っていうほど丈夫です。
で、一人では動かせません


日曜のランチはタコスでした

左上はチリコンカンでその下はワカモーレ。
で、右側のお皿の野菜たちは自家製なのですぞ
じつは、この材料たちは先日のお盆のおもてなし料理で使い切れなかったものなのです。


毎年、施餓鬼の日には親戚の人たちがお参りに来てくれるのですが、
そのときに自宅で会食をするのが慣わしなんです。
で当初は前例にならって仕出し屋さんから会席膳を取っていたんですが、
あっちのお宅でもこっちのお宅でも同じような料理になるんですよね。


お呼ばれする人も食傷気味で、お刺身に手をつけただけで、
あとはほとんど口をつけないままお料理が鮮度を失っていきます。
すっかりしんなりしたころお開きとなりパックに詰めて持って帰るんだけど、
この季節、そんなもの家に帰って食べるのも危ないと思うのよ。
（じいちゃんばあちゃんだから、平気らしいんだけど）

で、親戚が代替わりして若返ったころあいを見計らって、
お料理は全部わたしが作ることにしたの。
イタリア、スペイン、タイ・・毎年テーマを決めて派手にパーティ料理を並べるの。
今年はメキシコよオレイッ！


じつは最初は、得意のイタリアで行こうと思ってたんだけど、
前日に参加者が三人も増えて総勢１３人になってしまったの。
懐石のときは５人ぐらいしか来なかったのに、毎年どんどん増えていきます。
ご先祖様もにぎやかで喜んではるかも。

でも、大人ばっかりの１３人てイタリアンレストランじゃないんだからキッチンが対応できないですよ
そこで急遽タコスパーティに変更したのよ。
これなら、多少の人数増には対応できるし、
なんてったって材料さえ出しとけばあとは自分でやってくれるし

まずはゴーヤ入りヴィシソワーズにエビチリ、自家製野菜のクスクスサラダ。
野菜は全部畑で取れたんだとおおいに自慢して場を盛り上げ、いよいよタコスの出番。

トルティーヤはダーリンのお手製です。
前日、出張先のダーリンにメールして近所では絶対に手に入らない
コーンミールを買ってきてもらったの。
でその晩ふたりで練習がてら、はじめてトルティーヤを作りました。
不恰好だけどなんとか丸くなった。明日の本番はもうちょっとうまくなってそう。
粉もんって楽しいわ

タコスパーティは大成功でしたよ。
とにかくにぎやか。
「その豆取ってくれ～」（豆とはチリコンカンのこと）
「この粒粒の入ったヨーグルトうまいわ～」（粒粒はクミンのこと）
うちの親戚らしい気取ったとこがまるで無い、
つーかどうがんばっても気取りようが無いこてこて発言飛び交う楽しい会食でした。

デザートはダーリン作のジンジャーアイスクリーム。
思えば面倒なことは全部ダーリンがしたのでした


３日後、当日に熟れてなくて使えなかったアボガドでワカモーレ。
おかげで今週３回目のタコスパーティです。
外のテーブルで食べればヨーロッパの街角みたい。
周りは寄せ棟や切妻の瓦屋根やけど・・・・

何とか生きてます

ほんとにご無沙汰してましゅ
毎日暑いですね。
わたしはとりあえず生きてますよ。暑さで脳みそは腐ってますが・・
今週は久しぶりに予定の無い週ですっかり放電しています。
ぽけ～

思えば先週は一年で一番忙しい日々でした。
親の家と嫁ぎ先、両方でお盆の行事を取り仕切り
くそ暑いのにてんてこ舞いですわ

ほら、お盆には家を出た人がいっぱい戻ってきやはるでしょ。
実家のお客さんは兄夫婦ぐらいですが、死んだ人はむちゃくちゃいっぱいい帰ってきやはるんですよ。
その幽霊さんのお墓掃除とかこのくそ暑いのにしなあきませんやん。
しかも何を考えてのことか、実家の墓周りには生垣がありますの。
墓掃除で剪定作業って・・・
もう・・・こっちがあの世行ってまうわ


どろどろの汗を流したら、小千谷縮に着替えましょ。


夕方、兄夫婦を迎えてお食事に出かけました。
気楽なお客だから外食で済ませちゃいます。
もちろん兄のおごりで


ま実家の方は真宗だから、お盆も簡単なんですよ。
それに引き換え嫁ぎ先は浄土宗なのでけっこう大変なの。

ランチの時間なので続きはあとで。

残暑お見舞い

毎日暑いですね～
ご無沙汰してます。みなさんお元気ですか？
わたしは・・・もう暑くて死にそう

８月に入ってお稽古事はみんな夏休みに入りました。
好きでやってる習い事も夏休みを迎えるとやっぱりうれしいのは何ででしょう？

「それでは秋までお元気で・・」って言われた瞬間
やった～ぁ今日から休みや～～～～
ってミョ～に開放感感じたりなんかして

しかし、この時期油断できないのが地域行事のスタッフのお仕事。
ぼや～っとしてると、いろんな仕事が舞い込んできます。

しっかり当たってしまいました
土曜の夜なのに「納涼祭スタッフ」

その初々しさゆえに断りきれなかった大学生のまみちゃんのお点前。



こちら、初々しさの欠けらも無いのに、なぜか先生のお誘いに逆らえない
おばかのうなじ。


まあ、そんな感じで相変わらずのほほんと元気にやってます。
今夜は花火大会に行くの。
お昼からはお弁当作りに燃えます