40年ぶりに大和八木から歩いて今井町に来る。小腹がすいて、中華そばセット（炒飯か天津飯付き980円）だが、卵白アレルギーのため卵麵だが中華そば（780円）だけにする。
清潔な店内、男性二人のシェフも対応が気持ち良い。
中華そばはチャーシュー2枚、メンマ4本、小口切りの青葱多め、細い麺、スープとまさしく中華そば。スープは、良い鶏の出汁に、味醂などの甘さ、塩は最後に感じた。別皿で頂いた胡椒を入れるとさらに甘さを感じる。
麺は、細いが腰がある秀逸なもの。チャーシューは厚めで味わいがあり、メンマもバランスが取れた味付けだ。
京都の岡北の中華そばを想い出した。いまはないが、うどん屋の中華そばで一番だった。これに匹敵する中華そばだ。今井町ではヒアリング3件を行ったが全部見られなかった、こんど八木の宿場町も見に行くついでに再訪したいものだ。担々麺と小さい麻婆ご飯などあると良いな
楽しみができた
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