サハリンでリリースされるニヴフのレシピが書かれた本
3月2日火曜日20:40
著者：タチアナガンベルグ
サハリンは、北部の先住民の少数民族の料理レシピのコレクションを公開したいと考えており、現在、その情報を積極的に収集しています。このために、北部の先住民の地域行政の代表である オルガ・クタイバージーと 地域 科学技術センターの従業員であるマクシム・ベリチコがネクラソフカの村を訪れ、 6つの郷土料理を作るためのレシピを学びました。これは、出版物「サハリンオイルマン」によって報告されました 。
写真：sakh-neftyanik.ru
RIA「サハリン-千島列島」に知られるようになると、このプロジェクトはサハリン地域政府によって発明されました。 以下からの職員 、地域センターは、彼らは先住民族の伝統的な居住の場所を訪問するとき、彼らは異なる国家の料理で処理されていることに気づきました。
今回は、北の先住民族のキクキク組織のメンバーであり、伝統的なニヴフのレシピの番人であるエレナ・オチャンの指導の下、マスタークラスが開催されました。彼女は 、カラフトマスとリンゴンベリー、カラフトマスの塩味の腹を添えたゆでたフラットケーキ、そしてリンゴンベリーと一緒にすりおろしたローズヒップからモスと映画を調理する方法を教えました。
「私たちの郷土料理は伝統的なロシア料理とは大きく異なりますが、ロシア人がニヴフから採用した料理があります。たとえば、パスは海藻スープです。歴史的に、ロシア人はそのようなものを調理したことはありませんが、今では極東のスープが好きな人がたくさんいます」とエレナ・オチャンは言いました。
オカ地方のニヴフ人は、日常生活の中で国の料理を作ることがよくあります。しかし、現代の現実では、すべてのレシピが簡単に準備できず、多くの時間がかかるわけではありません。その結果、伝統的な料理はますます特別な機会のために準備されています。 Kykhkykh組織の理事であるAlexandraKhuryunがこれについて話しました。
ニヴフ料理のレシピは、居住地によって若干異なる場合があります。コレクションの主な目的は、小さな人々の郷土料理の伝統を保存することです。
