美味しい酢飯の分量・・・初サバ寿司に～挑戦！

パパの従妹の旦那さんに　魚釣りが好きな人がいます。
釣った魚は持ち帰り　旦那さんが全部さばいてくれるそうで・・・有難いよね。
それもまた　調理も上手いんだわ！

今年もお盆に和歌山の田舎へ帰えり　寄せてもらったときに
私たちの為に、「にぎりずし」をこしらえてくれてまして～
それがまた　美味しい事・・・・(*^^)v　
「ひめち」と言う　赤い魚だと云うのですが　癖がなくてとても旨い。
小さい魚で、うろこの処理、大きな骨があって　手間のかかる魚だそうですが、

甘酢漬けにしたサバによく似た食感であっさりとして、舌触りがよくて
いくらでもお箸がすすむ　にぎり寿司に感動！

従妹の旦那さんは、小料理屋さんとかを出したいと思っている人でして
食には　中々こだわりがあって　繊細な人なんですよね。　
こういう方が　旦那様だと　奥さんは助かりますよね～～o(*^▽^*)o~♪　

それもそう！　寿司飯の「酢」の合わせ方も　中々良いお味をだしておりまして。
しっかり　教えてもらってきました。


★★　酸っぱくない＜寿司飯の合わせ酢＞の分量★ ★

ご飯一升に対してです。　
＊お酢＝180cc
＊砂糖＝120g
＊塩　＝大さじ１
＊味の素＝大さじ1/2
　　　　　　　　以上ですo(*^▽^*)o~♪
　
こちらは、のんたん母さんが初めて挑戦した「さばのお寿司」です。
サバ一枚だけで　一度挑戦してみる事にしました～～(*^^)v
かなり小さめですけど、味はgoodでした。
父親にも食べてもらったんですが　「美味しいで～」って言ってもらえました。。

私は　魚を触るのが苦手（嫌い）で、
サバの扱い方も慣れてなく、魚は切り身を買って「焼く」か「煮る」くらいが限度。
なかなかドン臭いのですけど　このお寿司なら、
何度も練習してゆけば　自分の母のように上手くできるようになると思ってます。

母は、お魚以外に
「ナルトかまぼこ」
「しいたけの甘煮」を　酢飯のにぎりに乗っけて　押し寿司を作ってくれます。
これもまた　魚と違い美味しいのですよ！



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