今日は相方は仕事がお休み。
そういう日のお昼は、以前から
焼きそば（^◇^）
っちゅうパターンが多いんですが、
昨今の不況で、今、生麺タイプの焼きそばが
やたら売れているんだとか。
ってことで、数日前に朝の『ズームイン！』で、
家庭で美味しく作る焼きそばの特集があってました。
まあこれまでも相方は、NHKの『ためしてガッテン』なんかで、
美味しい焼きそばの作り方的な番組は見ていて、
それなりに、いろんな番組のノウハウを取り入れているので、
（たとえば、麺はレンジでちょっと暖めておく、とか）
現状でもさほど不満はないんですが、
相『ズームインの方法、ためしてみようか？』
ってことで、今日はちょっと作り方を
変えてみたようです。
っちゅ～ことで、ズームイン版
美味しい焼きそばの作り方。
*****
●１
焦げ目がつくまで麺を焼く。
麺に含まれている水蒸気を飛ばすとのこと。
テフロン加工のフライパンなら、油をしかなくても大丈夫？かも。
●２
焼いた麺を一度皿にあげる。
●３
肉と野菜を炒める。
野菜は火が通りやすいように細かく刻んでおく。
これで、野菜から水分を出さずにサッと炒めるとのこと。
●４
スープ投入。
ズームインでは、ここで鶏がらスープと醤油を入れてました。
普通は、お湯とソースですね。
●５
麺をフライパンにリバース。
●６
先に麺を焼いておくことで、
麺が水分を吸収して、べちゃべちゃにならず、
味も均等に馴染むんだとか。
●７
ほい、できあがり～！
ってことで、相方バージョンの焼きそばも
ほい、できあがり～！
いつもは、これに電子レンジで作った目玉焼きと鰹節、
それにおたふくソースをアッド・オンするんですが、
今日はそのままで、いっただっきま～す！
おお、いいんでないかい！？（^◇^）
僕個人としては、野菜のシャキシャキ感がグー。
これまでも、改良に改良を重ねて、野菜を炒めた際の
水気はほとんど出てなかったんですが、今回は、ほぼゼロな感じ。
麺に関しては、これまでも特に文句なかったんですが、
やっぱりこれまでより、ちょっと美味しくなってるような気がします。
ってことで、皆さんもお試しアレ～。
とかなんとかエラソーに書いてますが、
自分では何一つやってないのであった（￣w￣）ぷ
あ、いつもの焼きそばの姿と、
電子レンジで目玉焼きを作る方法は、コチラで。
★２００７年９月２４日『リターン・オブ・ザ・そば？』
