今日は雷雨の予想アルし、昨日収穫したラッキョウの処理をしなければならないアルから、会社を休んだのこと。；
昨日、炎天下で気が遠くなる寸前になりながら収穫した約１０キロのラッキョウ。
例年はこの半分くらいしか収穫が無いアルが、何故か今年は大豊作だったのこと。
しかし、ラッキョウはあまり豊作でも嬉しくないのこと。
何故かと言えば処理が大変だからアル。
昨日も収穫したラッキョウの茎と根を切るだけで３時間掛かったアル。
手袋をしてハサミで切り取ったアルが、終わる頃には人差し指の皮がハサミの柄で擦れて一皮剥けてしまたのこと。
畑で軽く水洗いしたラッキョウ。根っこの間には土が入っているし、茎の部分も汚いし長いアル。これを全て切り落とさなければならないアル。
８時間掛かって処理したラッキョウアルが、まだ細かいゴミが付いているのこと。
これを何回も水洗いして薄皮やゴミを流さなければならないアル。
ある程度綺麗になり、ラッキョウらしくなってきたアル。後はこれを塩漬けし、最後は酢と砂糖に漬けて半年くらい待つのこと。ここから先はカミサンの担当になるアル。
今日は、８時間も座りっぱなしで処理したアルから、最後は腰が曲がったままで立てなくなってしまたのこと。
珍さんの格言：ラッキョウは中国産で我慢すべし
このページの写真はすべてキャノンのパワーショット Ｓ３ ＩＳで撮影しました
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