食欲の秋

秋も深まってきてそろそろコクのあるものが食べたくなってきました。

畑では落花生がそろそろ収穫期です。

ゆで専用落花生「おおまさり」をそろそろ試し掘りしてみました。

今年はやや花が遅かったんですが、実入りは上々のようです。

ゆで落花生なのでやや実が未熟の状態で収穫します。
なので今週あたりが収穫時期。

今回はコガネムシの被害もそれほどないようです。事前に石灰をまいたのが効いたんでしょうね。
やや未熟なさやもありますが、これも食べられます。未熟なものはさやや中の綿ごと食べることができるんです。
収穫してすぐならえぐみも少ないので、早めにゆでていただきました。

こちらは先日収穫した金ゴマ。紙袋に詰めて乾燥しておいたものを振って脱粒しました。
大きいごみはざるでふるい、細かいごみは扇風機を使って吹き飛ばします。

今回はカップに3分の2ほど採れました。
去年かびさせたので、今年は瓶に詰めて冷蔵庫で保存します。まださやにはゴマがのこってますので、あと2回ほどこの作業を繰り返します。

こちらは畑で収穫した、ちょっと品種不明のかぼちゃ。
そろそろ追熟もできたようなので、切ってみました。

琉球かぼちゃのようですが、中身はバターナッツとほぼ同じです。
なのでバターナッツに準じた調理をすることにして、まずは蒸してピューレ状にしました。

それで作ったのがこれ。
砂糖、バター、牛乳を混ぜて焼きました。ちょっと柔らかめのスイートポテトみたいな感じです。
スプーンですくってたべるとこくがあっておいしい。

夏の疲れも、このあたりが解消してくれそうな気がします。また秋作も頑張らないと。