人参のスープ

特売人参を購入しました。
大中合わせて６本入りで４０円！ちょっと鮮度が落ちてると
思いますが、見た目はＯＫです

先月の新聞に載っていた人参スープがずっと気になって
いたので作ってみました。



コンソメなどは使わない、シンプルなスープですが、人参臭さが
なくなって、あま～くなって、びっくり。
旦那さまはかぼちゃのスープかと思ったそう

材料（２～３人分）：
　　中人参　２本
　　バター　５０ｇ
　　水　　　１５０ｃｃ
　　塩　ひとつまみ
　　牛乳　　２５０ｃｃ

バターは、半分の量で作ってみましたが、
バターの香りはあってＯＫでした。

作り方
１．人参の皮を剥いて、薄いイチョウ切りにする。
２．鍋にバターと人参を入れ、よく混ぜながら弱火で１５分位炒める。
　　（炒めているとバターが透き通ってきます）
３．水、塩を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
４．３をミキサーかフードプロセッサーにかける。
　　なめらかになるまで。５分くらい。
５．４を鍋に戻して、牛乳を加え、合わせながら温める。

かぼちゃでもいけるみたいです。
かぼちゃの場合は炒めずに、水とバターを一緒に煮てＯＫ。