ハム（鶏胸肉２枚分）
＜材料＞
・鶏胸肉２枚
・ハチミツ 小さじ２
・塩 大さじ１
・粗挽き黒胡椒 小さじ２
＜作り方＞
１．皮と脂肪をとり除いた肉をビニール袋に入れ、
ハチミツを加え、もみもみする。
２．塩を加え、もみもみする。
３．胡椒を加え（まんべんなく散らし）、もみもみする。
４．そのまま袋の口を閉じ、冷蔵庫で丸二日寝かす。
５．二日後、袋から取り出して水につけ、塩抜きする。
（３０分～１時間くらい）
６．塩抜き後、たこ糸でぐるぐる巻き、肉がかぶるくらいの湯で
５分くらいゆでる。
７．火を止めたら、肉をつけたまま８時間ほど放置する
８．放置後、ペーパーで肉の水気をとり冷蔵庫で半日ほど
寝かせて完成！
皮煎餅
１．鶏皮は細長く切り、フライパンで焼く。（弱火で）
２．油がたくさん出てくるので、油をこまめに取りながら、
カリカリになるまで焼く。
３．塩、胡椒をからめて出来上がり！
ゆで汁のスープ
肉をゆでた直後ではなく、８時間ほど放置した後のゆで汁がよく
だしが出ていました。
汁に人参、セロリ、玉ねぎ、（なんでもいいかな）を加えて
塩胡椒で味付けします。あっさりしたスープになりました。
ハムは、私は一つずつ巻いて作ってみましたが、二つを合わせて
大きめに作ることができます。
昨日は胸肉の特売（39円／100g）があったので、今度は
ハーブソルトを使って仕込んでみました。美味しくできるかな。。。
参考までに、COOKPAD にいろんな方のレシピが載ってますよ
最新の画像［もっと見る］
早速作ってみたいと思います。寝かせる時間はかかるけど作り方はシンプルですね！
うまくいったら自分のブログに載せたいな☆
そのときはTB貼らせて頂いて良いですか？
かなさんのブログを見た翌日、気になって気になって私もクックパッドで検索かけたんです
で、早速今日作ってみました～。
ちょうど私が見たのと教えていただいたのが同じ配合だったので、同じ方のをみてたのかな？？
出来上がるのが楽しみです
鶏ハム、なんか私の友人もハマってて・・・・
で、かなさんも作ったって言うのを見て、私もとうとう作ってしまいました！！！！
今は、冷蔵庫で眠っています。
明日、塩出しして、グツグツ煮る予定です。
スッゴイ楽しみです。
出来たら私も、ブログでＵＰしますね～。
TBどうぞどうぞ
意外に簡単にできたのでびっくりしました。
クックパッドって似たレシピがたくさんありすぎて
迷ってしまうけど、結構参考になるんですよね。
基本の作り方を参考にしたので、きっと同じ方だと
思います。できあがり、楽しみですね！
鶏ハム、ちょっとしたブームになってるかな？