☆★☆ 岩手県奥州市江刺区、吉田製麺・卵めん（らんめん）

卵めん（らんめん）とは、岩手県奥州市江刺区で作られている麺。
つなぎを一切使わず、小麦粉、卵、塩だけで作った麺は、卵色でコシが強くのびにくい。そうめんと同様の方法で食べられる。　起源は江戸時代に長崎から来たキリシタン信者、松屋十蔵が、カステラの製法を参考にして技術を伝えた「蘭麺（らんめん）」と言う説が有力。板垣退助が命名したとも言われている。
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あわい黄色の　そうめんっと言った感じですが歯ごたえがありました。
なかなかに美味しくて食が進みました。あっさりシャキシャキと説明文の通りです。

頂き物を、おすそ分けと言って頂きました。カメさん、ご馳走様でした。

うどんグルメの旅　さんの、武者修行の旅の中に面白く書いています。

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