★.。. 秋田県大仙市太田町・畑（陸）のキャビア、とんぶり

大きさも、歯ざわりも、チョウザメの卵のキャビアに似ている。
マウスオン　こんな料理？　して食べました。
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マウスオン　袋の裏側の成分表が見えます。
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コキアの草を植えた時に調べて、一度は食べてみたいと思っておりました。
熱々ごはんに『とんぶり』かけてショウユをかけて食べても美味かったよ。
箒木（ホウキギ）・箒草（ホウキグサ）・コキア＜2007-10-27＞の実を加熱加工したものが、秋田県の特産品『とんぶり』の名前で販売されていました。

『とんぶり』の作り方。　お取り寄せは　　こちら
収穫後に乾燥させた実をいったん煮た後、一日位水に浸してから手で揉んで外皮を取り除く。これを２－３回繰り返して完成させる。何回も水を加えて皮を洗い流して製品となる。　きれいな水を大量に使うので、水の豊富な場所に加工場が作られるようです。大田町は、水のきれいな良い所らしい。

グリーンキャビアと呼ばれる『海ぶどう』もおもしろい食材でした。

海ぶどう＜2008-02-29＞と、海ぶどう豆知識＜2008-03-01＞も読んでね。