若葉（＠築地）

朝食を食べに、築地の場内が残念ながらお休み。
場外に行きますが、どうもお寿司は観光客っぽく見えるので、
朝ごはんからラーメンにしてみようかと。
井上は行ったことあるので、まだ未踏の若葉さんへ。
カウンター５席だけの小さくて、古いお店。
しかも、オープンスペース。
普通の中華そばを発注。
東京らしい中華そばのスープ。
鶏ガラベースの醤油味で、黒胡椒がピッタリ。
驚いたのは、縮れ麺なんですが、超極細！
ストレート麺は、博多ラーメン等の細い麺を経験してますが、
縮れ麺での細さは、今まであまり経験したことがありません。
とはいえ、中華そばはもう少し太い方がいいような気がしますね。

東京都中央区築地4-9-1

５点／１０点満点