今年も、秋田の義姉から
ジュンサイが届きました
小分けパックになっていて
使いやすく、とても便利です
ジュンサイはスイレンなどと同じ
水生植物で、
池や沼の50cm〜1m位の深さに自生する
水草の一種だそうです
(画像はネットからお借りしています)
食用になるのは、
ゼリー状のヌメリに覆われている
新芽や茎の部分で、
つるりとした食感が楽しめます
(画像はネットからお借りしています)
効用としては
生じゅんさい…
中国医学では古くから、
以下の薬効が認められている。
抗ガン作用や解熱、解毒、
胃弱を治す、腫れを消す
などの効果があると言われている。じゅんさいは、
天然の健康食品である。
と、なっています(ネット情報から)
(画像はネットからお借りしています)
ジュンサイは、綺麗な水でしか
育たないそうですが
このジュンサイは
世界自然遺産に指定されている
白神山地や出羽丘陵に囲まれた
秋田県北部に位置する三種町で
採取された物で
山々から集まった清らかな
伏流水に育まれ
日本の生産量の90%を
占めているそうです
(画像はネットからお借りしています)
今回は、
軽く水洗いし、沸騰したお湯に
緑色になるまで浸した後
氷水に潜らせて下処理をしたものを
シンプルに生姜醤油でいただきました
もう一品、同じ下処理を施したものを
しっかりと水切りして
天ぷら粉をまぶして揚げた
ジュンサイの天ぷらです
(インゲン、ししとう、唐揚げと
一緒に盛り付けています)
プルンとしたゼリー状の食感と
プリッとした新芽の食感が
油との相性も良く、
初めて味わう天ぷらの味でした
その他、鶏鍋、お吸い物、三杯酢
などでもいただけます
しばらく楽しめそうです
生ジュンサイの旬は
６月〜８月上旬で
冷たく冷やしていただく
ツルンツルン、プリンプリンの食感は
この猛暑に、
一時の涼を運んでくれました
義姉さん、ありがとうございました
今日のモカ散歩は、
坂田ヶ池のんびり散歩でした
周囲の林の中の道を通り
アップダウンを繰り返しながら
池の、浮き橋に到着
虫取りを楽しむ
親子連れの家族達とすれ違い
再び、長い階段を登り始め
🐶早く、早く！とせかされ
早めに咲き始めた萩の花を横目に
ダイエット効果抜群の
モカ散歩
涼みに来たはずの散歩が
汗びっしょりの💦(^^;)
散歩になってしまいました
暑い日が続く中、
モカちゃんは元気です❣️
でも、ワンちゃんにも
熱中症があるみたいだから
気をつけようね
それでは、また^_^