大好き!野菜の時間

野菜自給率100%を目標に無農薬栽培しています。

中庭の八朔の収穫と貯蔵・追熟

2014年12月19日 | *その他の果樹
2014/12/17


中庭の八朔、



爆弾寒波が来る前に収穫しました。





取らずに、木にそのまま成らせておくと
実が寒さで凍結してしまい、
収穫する頃にはスカスカで苦味があり、
美味しくなくなってしまいます。
(収穫期までに-4℃以下にならないこと)



年末に収穫し、
2月頃まで暖房していない室内で貯蔵・追熟しておけば、
酸味が落ち着いて、甘い「八朔」が頂けます。

楽しみですねー。



コメント
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