名脇役

　名脇役と聞くと浮かぶのは、　笹野高史。竹中直人。小日向文世 。寺島進。

ドラマや映画で大きく目立つわけではないが、大事な存在。　　竹中直人は目立ってるかも。

お好み焼きや焼きそばにとっての名脇役はやっぱり紅生姜でしょう。そうでしょう？　無いと食べる気がしません。

数日前、冷やし中華を家で作ろうとスーパーで食材を物色している時、紅生姜を忘れずに買おうと思っていました。

　紅生姜を手にとって見ているうち「これ作れるんじゃないか？？」と作ってみました！

　まず生姜の皮を剝き輪切りにし、約３日塩漬け。
生姜の水分がジワジワ出てきたら、満田屋の梅エキス液　赤梅酢で今度は約５日漬け込みました。

　紫蘇のいい色と香りがついた、クエン酸たっぷり無添加の紅生姜ができました！
醸造酢ではなく梅酢なので、醸造酢の噎せるような匂いもありません。

　紫蘇と梅の成分なので長持ちするはずです。

　スーパーで売ってるのは、ちょっと不自然な赤ですよね。

さっそくお好み焼きに使ってみました。味もなかなかいけます。

　　　　　　　　　　　　　　

　材料は、生姜、塩、赤梅酢（梅、紫蘇、塩）のみです。
　今度はカブか大根でも漬けてみようかと思います。

大変お待たせいたしました。

大変お待たせいたしました！

売り切れ中だった紅しぐれが、出来上がりました。

ご予約頂いておりましたお客様には、本日よりお送りいたします。

サッパリしていて、今の時期最高です。

焼酎で割ったり、ゼリーやかき氷にもいいですよ！

紫蘇の入っていない、白妙の露も好評です。

ジブリ

「ぽ～にょぽ～にょぽにょ～」
最近よく耳にしますね。

今日も家族連れの客さんのお子さんが歌っていました。
一度聞くとなかなか耳から離れません。
まだ見てませんが。

僕はアニメはあまり見ませんが、ジブリ映画とトムとジェリーは大好きです。

ジブリ映画はとにかく音楽がすばらしい！

よくソロギターで弾いてます。


先日も「となりのトトロ」がTVでやってて見てました。何度目かな

特に「ラピュタ、魔女の宅急便、耳をすませば。」


「耳をすませば」の一番好きなシーンが
です。

見ていて少し恥ずかしくなってしまいますが、何かいいですね。

この家の立地もうらやましい！

GOOD TASTE AIZU １５

お店もお休みの今日は、特別に 『料理旅館　田事』 へ行ってきました

会津の郷土料理が楽しめる、老舗の料亭で、旅館としても有名なところです

囲炉裏を囲んだ座敷で頂く郷土料理は、とっても満足できるメニューでした

私たちの大好きな鰊の山椒漬や鮎の塩焼、そして意外だったのがジャガイモのバター焼きがあったこと☆☆
でも、そこには甘味噌がかけられていて、とっても②美味ッ
我が家にもある田楽味噌でも代用して作れそう・・と新たな一品アイデアいただきです

そしてメインの　めっぱめし　の登場！！

　　
　　　

会津に昔からある まげわっぱ にご飯を入れたものを「めっぱめし」と呼ぶそうです
ずっと わっぱめし って思ってました。。　　勉強になるなぁ

私たちのアパートから歩いて１０分くらいの田事さん♪
いつもの散歩コースで見かける風情ある料亭についに初めて行きましたが、
やっぱり会津の郷土料理は一番美味しいッ　　実感しました

食べ頃～ (^O^)/

７月も半分が過ぎ、だいぶ暑い日も続いていますねぇ‥

梅雨なのにあまり雨も降らない中、わが家のプランターのミニトマトは順調に赤く熟してまいりました

大きさはイマイチですが、甘さはあるし、初めての栽培にしては大満足なカンジです♪♪

隣のシシトウも花が咲き、だんだん実も大きくなり始めたところ☆

満田屋さんで田楽に使うには少ない＆小さすぎるシシトウ達だと思うので
うちの食卓でひっそり使われること間違いなしッ

秋茄子も植えてみたので、これからも長い目で小さな野菜畑を楽しみます

新商品誕生！？

今、満田屋で丹精込めて作っている『紅しぐれ』を使って何かできないかぁと考え、

砂糖が入った甘ぁい液体‥煮詰めたら飴みたいにトロトロになる？？
なんて安易な考えから、早速調べてみた私たち
手作りの飴を作るには、やはり水飴が必要らしい。。。

詳しい作り方をよぉく見て、いざ二人で初挑戦ッ

紅しぐれと水飴をグツグツ煮詰め、
　　
頃合いを見て冷ましてから、いざそれを手に取り延ばす延ばす・・・
　　

空気を含んで光沢のある塊に変身した飴を次は棒状にしてハサミで切り分けます

自分達で言うのも何ですが、初めてにしては上出来ッッ

延ばしてる時に旦那様が飴の熱さに負けそうになったり、あまりの延び具合に勢い余って落としそうになったり・・(笑)
大爆笑しながらも仕上がった飴を店の皆に食べてもらったら、なかなか好評で嬉しかった～

商品にするには、どうしたら飴たちがくっつかないようになるのかの課題を解決せねば・・・
小麦粉じゃダメみたいで

商品にできなくても、楽しくチャレンジ出来たし好評だったし
『商品開発への挑戦、第一歩！』の巻でしたぁ

紫蘇もみ中

満田屋の人気商品紅しぐれをただいま作っております。

画像は紅しぐれの色、風味付けに使う紫蘇を塩でアク抜き、梅酢で揉んでいる様子です。
　　　　　　　　　　

画像では分かりづらいですが、綺麗な色が出ています。

これが、なかなかの重労働。

熟練の職人が汗だくになりながら頑張っています。

これを今度は、砂糖漬けにした梅エキスに付け込んだりするんです。

これだけ丹精こめてオール手作りで出来上がった、ジュースがうまくないわけがない！

紅しぐれのファンのお客様は多く、某病院の医院長先生など毎日飲んでらっしゃる方もいます。
飲まないと死んでしまうとか・・・・

仕上がりまで、今しばらくお待ちください。

那須 Part ２

前回　お話したとおり、昨年の１１月に続き、再び那須へ

二人きりで　ゆったりとした気持ちで旅行できるのも当分お預けになるだろうなぁと思っての旅行

お泊りしたのは『那須高原　陽光の宿　ザ・ヴィンテージビュー』というペンション
自然の緑溢れる穏やかな雰囲気。　
実は外観を撮り忘れ、写真は夜のテラスからの様子

本当に静かで穏やかで・・夜はホタルまで見れちゃいました
幼い頃に見た記憶はあるけれど、こんな素敵なシチュエーションで偶然見られるとはッ！！　　二人で大興奮でした

そしてこちらのペンションはお料理にとっても自信あり！！
「こんな美味しい料理を食べて、そのまま宿泊もできたら最高だろうなぁ」という想いのもとに
誕生したという説明を聞いていたのですが、実際お料理を食べて大納得
ボリュームもあったのに、最後まで残すことなく美味しく頂きました


緑いっぱいの自然ときれいなホタル、美味しい料理・・
ゆったりとした旅行を 満喫できましたッ

長蛇の列 (＠o＠)

７月１日、御姥尊のお日市がありました！

市内でも一番早く開催されるお日市らしく、安産祈願でも有名な所みたいです

実は今までその存在すら分からなかった私ですが、何故知ったかというと・・・
わたくしも嬉しいことに赤ちゃんを授かったからなのでした(^-^)♪
というわけで、初めての安産祈願に行ってきましたッ

行ってみてビックリ　
たくさんの出店に、参拝のための長い行列・・。
こんなにたくさんの妊婦さんが集まるなんて日はないでしょーね

旦那様と一緒にお祈りをして、お守りも購入。
お守りにはしゃもじも付いてきて、それを毎日使い続け、無事出産したら
新しいしゃもじを２枚 御礼に納めるそうです

御姥尊にもお祈りしたし、日々大切に過ごさなきゃと改めて心に誓った新米妊婦でした