今年は雪がほとんどなく、温かい日が続いております。
数量限定で「五年物 会津高田梅干し」販売中です。
塩のみで、5年熟成させた、芳醇でまろやかな梅干し。
梅干しは3年以上寝かせると、栄養分や旨みが増すらしいです。
塩分は20%と高いですが、長期熟成させるとまろやかで、さほど塩辛さはきつく感じません。
とは言え、やはり梅干しなのでしょっぱいですが・・・
今の時期、お茶漬けや焼酎お湯割りなどいいですね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/47/2284592eaf4224bd9825ed3de646fdc4.jpg)
他にも、囲炉裏の炭火で丁寧に焼き上げた「炭火焼梅干し」
カラカラになるまで天日干しで水分を抜いた「カラカラ梅干し」
など販売しております。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/3e/c04001cf2e6b6555aa054933b58d2ea3.jpg)
焼き梅干しは、風邪をひいたとき食べるとよいらしいですよ。