Colors of Breath

★オリジナルソング・絵・詩・写真・猫・心ブログ('07.11.4開始)★『Breath』音楽活動('11.9.4開始)

COLORSも10年目。

◆私のオリジナルソングを公開しています。(ヘッドホンorイヤホン推奨)◆世界に於ける日本の役割は原発技術を広めることではなく、自然エネルギーの活用技術を広め世界を牽引することじゃないのかと思う。◆イジメとジサツと…イジメがなければその子がジサツしない可能性は?限りなく100%に近いと思う。

ゴーヤを豪快に食べる

2018-08-19 01:46:57 | 16.酒肴・料理・食品










プランターに放り込んだスイカの種が先月ひょっこり発芽し、にょきにょき伸びて、
現在なんと3個の実をつけています。
指2本に乗っかりそうな小ささですが、ちゃんと縞々があるのには感動!
さてさて、どこまで大きくなってくれるかな?楽しみ~

スイカはさておいて、本日の主役はゴーヤです。
最近は緑のカーテンにゴーヤを植えてるお宅も多いですね。
実は私はゴーヤ大好きなのですが、植えてません。
なぜかと言いますと、ご近所から緑のカーテンで収穫したゴーヤを沢山頂くから。

野菜としてのゴーヤは苦味があるので食べるのは苦手な方も多いようです。
(子供にも人気がないよね。)
又、収穫したゴーヤをそんなに沢山は食べきれないという方も多いのかな。
たまに、黄色く熟しはじけて、不気味な真っ赤な種が吊り下がってるのをみかけ、
「あら~勿体ない」と人様の軒先を羨ましく遠目に眺める私です。

そんな私、一度に結構大量のゴーヤをペロリと平らげちゃいます。
「え?ゴーヤって、そんなに沢山食べれる?どんな調理してるの?」って、
ちょっと気になるでしょう?

本日はそんな私の豪快なゴーヤ炒め(ゴーヤチャンプルー?)をご紹介します。
季節的にもっと早くブログアップすればよかったのですが、ご勘弁を。
まだまだゴーヤが生ってるという方は是非お試しあれ。


【ゴーヤ炒め】
ゴーヤ 大1本(中小サイズなら2~3本)
卵 3個
塩、コショウ(粗びき黒コショーがおススメ)、砂糖(2~3ツマミくらい)、ゴマ油 

1)縦に半分に割って、種とワタ(白い部分)を取り、1㎝弱くらいに斜めに豪快に切る。
薄く切る必要なし。写真のように豪快に切りましょう。





2)多めの塩を振って、塩が溶けるまで揉んで灰汁抜きをします。←重要!
緑色の水分が出るので捨てて、2~3回洗い流し、水気を切っておく。(拭き取る必要はない)




ピンボケでゴメンね。




3)卵3個割っておきます。
写真は、冷蔵庫に2個しかなかったので卵2個ですが、3個くらいの方が絡みやすい。

 



4)フライパンにサラダ油を少々。
豚肉を入れたい時は、ゴーヤより先に炒めて、皿に除けておき、
後から合わせることをお勧めします。





火をつけて暖まったら切ったゴーヤ投入し、
塩、コショウ、砂糖(砂糖は極めて少量、入れ過ぎないように)で味付けし、強火で炒めます。
焦げ目OK。しんなりするほど炒めなくても大丈夫です。
見た目もシャキッとして、少し歯応えがある方が美味しいです。





5)火を弱めて、溶いた卵をゴーヤ全体にかかるように回し入れ、
少し固まってきたら、半熟状態の所や全体をフライパン返しで掬ってひっくり返します。
火を止める直前にごま油をさ~っとかけてサクッと混ぜて完成。




写真は卵が少なかったので、緑緑してますが、卵が多いと食べやすいです。




味が薄い時は、盛り付けてから少しお醤油をかけるといいと思います。

前にも書きましたが豚肉を入れる時は
ゴーヤを炒める前に、先に軽く塩コショーして炒めて、皿に除けておいて下さい。
そのあとのフライパンで豚肉の肉汁とゴーヤを炒め、そのあと炒めた豚肉をさっと合わせ、
卵を回し入れると、豚肉が苦くならず、美味しく食べれます。

ごま油を忘れないでね。

ゴーヤの少ししっかりした歯応えと豪快な厚切りのおかげで、
お皿に沢山あるように見えてもあっという間になくなります。
写真を見ると美味しそうでしょ?





本日もお付き合い頂きありがとうございます。
皆様、寒暖差が大きく、これからは朝晩冷えてきます。
どうぞくれぐれも御体にお気を付け下さいね。


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富士山に吸い寄せられてふらりと

2018-08-04 12:00:00 | 11.写真(植物・景色)

 

40度?41度?41.3度?
何それ?って、
毎日耳を疑うような数字で各地の気温が更新されています。
皆様、体調を崩されていませんか?
如何お過ごしでしょうか?

本日は、なかなか整理できず放置してた写真をやっと少し片付けました。
6月下旬に出かけた先で、ふらりと富士山周辺をドライブした時の写真。
富士五湖を見たことがなかったので、短い時間に急遽予定を入れて、さらっと周ることに。
と言っても、大きい湖しか写真を撮っていません。
小さい所は正直、灌漑用水みたいでした。^^;(富士五湖さん、ごめん。)

Wikipediaからちょこっとお勉強。
富士五湖、こんな配置でございます。(下の茶色いのが富士山)
これを確か左側から順に廻ったと思います。







雲の多い日で、富士山が殆ど観えなかったけど、何とか雲が切れたところを見計らって撮影。
大した写真ではありませんが、猛暑の一服の涼となれば幸いです。


先ず、路肩の駐車帯から見下ろした本栖湖(もとすこ)です。
湖の上でヨットの練習をしてますね。









精進湖(しょうじこ)は横目で通りすぎました。

これは西湖かな?河口湖の入り口かな?(スミマセン)
時間の関係上さらっと流して通過、気分で撮影したのでどこかわからず…^^;




確か撮影できるような駐車帯がありました。
夏草が揺れています。





大きい湖しか撮影してないので、これは河口湖(かわぐちこ)かな?
上の富士五湖図と見比べながら、まるでパズル合わせのようですね。





そして、雲に隠れていた富士山、10分程粘って…ちょっとだけ顏を覗かせました。(トリミング)
ここで、ふと皆さんへ、、、富士山の童謡を知ってますか?
普通の山は写真の雲の下に広がっています。
富士山はひと際抜きんでて、他の山とは全く違う土色の山肌を見せます。
思わず、童謡の歌詞そのものだとしみじみと感じ入ってしまいました。


あたまを雲の上に出し 四方の山を見おろして
かみなりさまを下に聞く 富士は日本一の山

 唱歌「富士山」歌詞・高音質






道沿いの撮影スポットです。
綺麗に花が植えられてありました。
富士山の両脇の雲がなければ、一眼レフなどなら、
撮りようによってはかなりステキな写真が撮れる場所かも。
(因みに今回の写真はiPhoneです)










頂上は不毛地帯…
6月青々と緑燃ゆる他の山とは全く様相が違いますね。




富士五湖を過ぎて、富士山の姿も見納め。
途中の広々とした緑の眺めが美しかったのでパチリと1枚。





逆光の富士を眺めながら帰路につきます。










本日もお付き合い頂きありがとうございます。
皆様、これから夏本番。
熱中症にはくれぐれもお気を付け下さいね。


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窓際族の猫

2018-07-20 18:00:00 | 15.写真(家猫の銀&姫&文太)




西日本豪雨で亡くなられた方のご冥福をお祈り申し上げます。
そして連日酷暑の中での避難生活と復旧作業をされている被災者の方々に心よりお見舞い申し上げます。

ここ1週間、気が遠くなりそうな暑い日が続いています。
毎日、熱中症で救急搬送されたというニュースが流れていますね。

この暑さはまだまだ8月まで続く予報が出ています。
どうぞくれぐれも熱中症にはお気を付けて、体調をご自愛下さいね。


写真は、少し前にプランターで育ててたパクチーの花です。
目に爽やかな涼をどうぞ。
若い葉をサラダでたっぷり頂き、その後放置してたら、こんなかわいい白い花が咲きました。



パクチーは独特の香りがあるセリ科のハーブ。
実(み)はスパイスのコリアンダーです。
シャンツァイともいわれ、タイをはじめ東南アジアや中国などで広く料理に使われ、
我が家でも手作りカレーには欠かせないスパイスです。

真ん中の小さい花部分は和菓子のようで、伸びた蕊も薄紫色でとてもキュートです。





連日猛暑の続くえのころ地方、エアコンは猫のためにほぼ入れっぱなしなのですが、
猫の暑さの感じ方は個体差があるらしく、7匹皆其々いる場所がかなり違います。

そこで、我が家の名物変わり種、癒しの脱力感、窓際族「チョコちゃん」で本日は和んで下さいませ。

手足、注目です。
肉球を窓ガラスにくっつけて微睡んでおります。
奥で見つめるシロちゃん、何か言いたげな表情です。




なぜか窓にへばりついて寝るのが好きなチョコちゃん(6歳)。
当然涼しいはずはなく、ガラスといえど外のエアコン室外機の影響で熱いと思う。
ガラスに肉球つけて、頭はカーテンと窓の間に、身体がエアコンの効いた室内にあります。
(それ、逆じゃないの?頭寒足熱って言うじゃん。)
頭がぼーっとしてくるんじゃないかと心配です。
時々変なスイッチが入って走り回りますが、このせいでちょっとおバカな子になったのか?

いつもはチョコちゃんだけなんですが、なんと、窓際族増えました!



足!

一番こういうことをしなさそうな、ツンデレのチョビちゃん(5歳)ではないか!

チョビちゃんまでやるということは、案外この場所は心地いいのでしょうか?
私も真似て暫しガラスにへばりついてみましたが、熱い!暑かったです!

猫、毛皮を着てて見た目は暑そうですが、実は毛皮は断熱効果にも優れているのかもしれませんね。
接触面の毛が適度に温度を和らげ、毛の中では適温を保っているのかしら?
(因みに猫の平熱は38度くらいです。)

他の猫はどこかというと…
エアコンの効いてる部屋の窓際に置いたカラーボックスの上の100均カゴにマダム・マキちゃん(8歳)。
同じ部屋の畳んだ布団の上に置いた猫ベッド(市販のサークル型のもの)にナイスミドル・文太君(8歳)。
シロちゃん(4歳)とアタリちゃん(2歳)ヤング女子は台所の食器棚の上か備品棚の上で伸びています。
ここは猫のお気に入りの場所で、他の猫たちもよく寛いでいます。

以前、ここで寛いでる猫達と遊んだ時の動画、よかったらご覧下さい。
ガムテープで作ったネズミで棚の上の猫とじゃれてみました。

 ガムテねずみ、猫のアジトに挑む!


一番長老(16歳)の銀ちゃんは、台所のスチール棚の下に置いた予備の猫砂を入れてるカゴに、
狭い隙間から無理矢理入っていつも寝てます。
誰にも邪魔されず気配を消して寝れる場所で、居心地がいいのかもしれません。

勿論部屋は自由に行き来できるようにドアが少し開けてありますが、台所は30度くらいです。


外の黒母さん?
日中はどこか涼しい所を探して隠れてるかな?
夜ご飯にはちゃんと元気に現れて、しっかりカリカリを食べて行きます。

今年は7月早々から予想を上回る酷暑に見舞われています。
皆様、どうぞ熱中症と体調にはくれぐれもお気をつけてお過ごしくださいね。

オリジナルソング、よかったら聴いて行って下さいませ。
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山菜注意!ウルイ(ギボウシ)とバイケイソウ

2018-06-26 18:15:14 | 13.写真(虫出没いちい島中継)


(写真は他サイトより借用)
既に何か月か経つのですが、旅先の道の駅で山菜「ウルイ(オオバギボウシ)」の種を購入しました。
近頃、山里の方の道の駅では春先にはよく店頭に並ぶ山菜です。
そのものは見かけますが、種が売ってるのはとても珍しかったので思い切って購入しました。

それはタラノメ、コシアブラ、ワラビ、フキノトウ、行者ニンニク等が並ぶ山菜コーナーの一角にありました。
ウルイ(オオバギボウシ)の種の植え方や収穫後の調理説明等を印刷した紙と共に小さなビニール袋に入って、一袋だけあった気がします。
勿論、他の山菜の種もあった気はしますが、記憶が定かではありません。

購入したものの植える時間がなくて、買ってから暫く野菜の種等をしまっている引き出しに放り込んで、すっかり忘れていました。

植物が芽吹くよい気候になり、プランターがひとつ空いたこともあり、何かを植えようと引き出しを見て、その種が目につきました。

ウルイ」はシャキシャキしつつぬめりと甘味のある美味しい山菜なので、一般的にも人気です。
割とどんな調理をしても美味しく食べられる山菜です。
珍しい種でもあるし、植えてみることにしました。

「ウルイ」は実家の沢にも生えてたし、実家の裏の井戸端にも生えてて、たまに宅急便で送られてくることもあります。
子供の頃からその姿を目にしてよく知ってることもあり、説明書は種を植えてすぐに廃棄しました。

美味しい「ウルイ」が収穫できる日を楽しみに、毎日水遣りしました。
そしてたくさんの芽が出てきました。
その様子は、ぱっと見、記憶の「ウルイ」と違わないように見えました。
見るからにグリーンサラダにしてもおいしそうに見えましたが、勿体なかったのでもう少し大きくしてから収穫することにしました。
(今、思うと、この時に収穫しなくてよかったです。

ところが育つにつれて、何だか私の知ってる「ウルイ」と様相が違って行きます。
「ウルイ」はチューリップの葉の付け根の柄を蕗のように5㎝~10㎝長くしたような感じです。
ところがプランターのは、露草のような葉の付き方をしています。

これがプランターに生えて来たもの。






この時点では、こういうウルイもあるのかなあとあまり気にせず、3分の1くらい収穫しました。
葉が笹の表面のようにざらざらとしていたのが気になりましたが、後で炒めものにしようと取り敢えずビニール袋に入れて冷蔵庫へしまいました。
因みにウルイは葉の面がつるっと滑らかです。
(調べて分かったことですが、ウルイによく似た毒草のバイケイソウはザラザラしているそうです。)

しかしながら何かが引っかかります。
どうも腑に落ちません。
田舎育ちで、割と山菜のことは見ているし知っている方だと思いますが、「ウルイ」と名が印刷してあったあの植物↑、どう考えても見たことのないものです。
(1枚目の写真と見比べて下さい。)
春になると産直店の陳列棚を飾る数々の山菜たちの中に、私は未だに一度も目にしたことのない植物です。

ネットであれこれ検索しました。
そして辿り着いた結論は…まさかの、毒草である「バイケイソウ」。
でもそれとも何となく違うように見えるのは、うちのプランターの土が栄養不足だったからでしょうか?
バイケイソウとコバイケイソウは芽吹き時はウルイにとてもよく似ていて、春にはよく誤って採取され、食中毒を起こすそうです。
うちのプランターのも生えて来た時は疑う余地がないほどよく似ていました。

左縦列がウルイ(オオバギボウシ)で右縦列がバイケイソウ&コバイケイソウ







花を見れば分かると思い、数本だけ残して育成していますが、コバイケイソウは数年に1度しか花を咲かせないそうです。

もう一度、うちのプランターの写真を貼ります。


下の写真の右のものと、何となく似てませんか?
(でも、違うようにも見え、確信は持てません。)

バイケイソウ&コバイケイソウ 毒草です。重篤な場合死に至らしめます。



ウルイ(オオバギボウシ)食べられます。とても美味しい山菜です。


こうして見ると、プランターに植えたものはコバイケイソウに似てますが、似てると言うだけで全く同一かというと何となく違うようにも見えます。
食べてみるわけにはいかないので、何とも言えません。

勿論、得体の知れないものなので、食べるのはやめました。
芽吹いたすぐのものをがっつりお浸しで食べる気満々だったので、危機一髪です。

あの種(タネ)、何か月も前のことで買った場所の記憶もなく、他にも在庫があったのか、他にも購入して植えた人がいるのかどうか、確認する術もありません。

ニラやノビルと間違えて水仙を食べたり、セリとドクセリを間違えたり、タラノメをウルシと間違えたり、秋には毒キノコを間違えたりと、色んな食中毒を耳にします。
又、人から頂いたものを信用して口にしたために起こったりします。
最近は店頭に並んだ商品でもたまに食中毒の事故が起こったりします。

今回の件で、正しい情報をしっかりと自分で確認して、少しでも疑いがある、確信の持てないものは口にしないと学習した次第です。
しかし、いや~こんな事ってあるんですね。

余談ですが、山菜だけでなく、樹木やガーデニングの草花でも毒を持つものも多いです。
水仙然り、夾竹桃やランタナ、朝鮮朝顔なども有毒です。
食品ではありませんが、小さいお子さんがママゴトに使ったり、切り花をペットが口にしたりしかねないので、どうぞ注意して下さいませ。
皆さんも、どうぞお気を付けて下さいね。

_________________________________________
◆Wikipediaより抜粋
【コバイケイソウ】
山地草本の中では大型で、高さは1mほどになる。6月から8月に穂の先に白い花をつける。花茎の先端部は両性花、横に伸びる花は雄花である。群生することが多く、初夏の山を代表する花の一つ。光沢があり、硬く葉脈がはっきりとした長楕円形の葉が互生する。

有毒であり、全草にプロトベラトリン等のアルカロイド系の毒成分を持つ。誤食すると嘔吐や痙攣を起こし、血管拡張から血圧降下を経て、重篤な場合死に至る。若芽は山菜のオオバギボウシノカンゾウの若芽に似ており、誤食による食中毒が毎年のように発生しているため注意が必要。
__________________________________________

詳細は是非リンク先にて確認して頂ければ幸いです。
東京都薬用植物園と茨城県のサイトがとてもわかりやすい写真と説明だったので、リンクを貼っておきます。

東京都薬用植物園(オオバギボウシとバイケイソウ)
バイケイソウにご用心/茨城県



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ハートに一目惚れ♡

2018-06-06 18:00:00 | 11.写真(植物・景色)


(Ichii島に仲間入りした桂の木)

何年も前にウェブの写真で一目惚れして、ずっと探してた植物があります。
葉っぱがハートの形でとても可愛らしく、茂る様子も他の広葉樹にない爽やかで、
日差しの透け感がなんとも美しい黄緑色で涼し気でした。

でも、ネットなどで調べてもその樹木が何なのか確信が持てず、ずっと分かりませんでした。
葉っぱがハートの形の木って、実は結構あります。(桂とそれ以外の植物色々↓)




よく見かけるのは、ハナミズキや街路樹のナンキンハゼ、ちょっと変わったところでハナズオウ。
こちらを参考にどうぞ。
 葉っぱがハートの木-庭木図鑑

色んな写真を見ながら、ようやくその木の種類が『桂(かつら)』だと突き止めましたが、
何年もの間、身近なホームセンターや園芸店で出逢うことはありませんでした。
(ネット販売してるけど、基本、見て買いたい性分なので。)

1週間ほど前、何の気なしにふと、よく行くホームセンターの植木コーナーに立ち寄ると…
なんと、あるじゃないの!!
もう、心が躍ったのなんのって!




鉢込みで1.5mほどのその木、お値段1500円。
ああ、どうしよう、買おうか買うまいか…
(ここに来て何故迷う?ってツッコまれそうですが。)
恋焦がれた想いに換算すれば、決して高くはない。
今買わなければ、絶対ずぅ~っと「やっぱり買えばよかったなあ」って後悔続きそう。




というわけで、購入しちゃいました。

肥料入れて、大きい鉢に植え替えて、丁度窓の外の目隠しになる位置に。
(言わばこれも緑のカーテン。)

買った1週間ほど前は、葉っぱの直径は3㎝くらいでしたが、今は5㎝以上になり、
大きいけど薄く色も濃すぎない爽やかな佇まいのその葉っぱは、
しなやかに涼し気に風にそよいでいます。




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