「女川ほや本」

３月２５日ブログ「女川駅開通～（＾＾）/」で女川町へ行った
中村のお土産の中に「女川ほや本」が。
（発行：女川ほや本制作委員会）


この本の表紙を見ただけでよだれが止まりません。
さらにこの本を読むだけでお腹が鳴ってしまいました。

２５年前に大船渡市で初めてほやを食べてそれ以来病み付きに
なってしまいました。
病み付きすぎてフェイスブックの「ほやほや学会」に入会するほど
です。（笑）

初夏（６月頃）から身が厚くなって風味が増すそうです。
鮮度が落ちるとにおいがきつくなるので苦手な人は多いそうで
すが、新鮮なほやは程よい甘みと旨みがたっぷりでおいしいで
すよ。
それに、味覚の基本要素（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味）が揃
った珍しい食材（女川ほや本６ページより）です。

ほやのメニューは、「ほやご飯」、「蒸しほや」、「ゆでほや」と
いろいろありますが、なんといっても「ほや酢」が一番おいし
いです。
ぜひ、ほやを食べてみてください！

桜の季節よりほやの季節の夏が待ち遠しい松本でした。