野菜をいっぱい入れたミネストローネが食べたくて。
次男の苦手なレンコンも圧力鍋で柔らかくなって
なんの野菜だかわからなくなる。
じゃがいもとレンコンのアク抜きをしっかりしたので
ハーブをしこたま入れたけど
割と澄んだ味に仕上がりました。
仕上げにはすりおろしニンニクとオリーブオイル。
ここまでやったならいっそ洋食にしてしまえば
レストラン気分が味わえるかなと
メカジキをムニエルにしました。
いつもよりバターを少しだけ余分に入れて
付け合わせの野菜に絡ませました。
いつものスーパーマーケットで
フランスパンが焼きたてのホカホカだったので
雨の中濡らさないように持ち帰ってきました。
なかなか外食もできないし、
(したくても店が閉まってるし)
たまにはない華やかな食卓もいいかな〜と
少しがんばりました。
といっても誰も褒めてはくれませんけど。
今日のメニュー
メカジキのムニエル
具沢山ミネストローネ
サニーレタスと紫玉ねぎのサラダ
フランスパン
ロゼワイングラス1杯
ヘルシーだからといって
食べ過ぎはいけないのに
ミネストローネをついついおかわりしてしまいました。
お腹いっぱい…
お疲れ様でした！
今夜も美味しそうです😋
お邪魔していただきたいぐらい😅
毎日 しっかり作られて
素晴らしいです！
おはようございます。
いつもコメントありがとうございます😊
わたしは自分がかなりの食いしん坊なんです。だから美味しいものが食べたい一心で作ります。
今回も友人とランチもできない不便さがバネになってます。糖尿病には良くないのはわかっているのですが(笑)