糖尿病の食事…トンカツ揚げるのは何年振りか？塩麹で柔らかく。

たまには次男がワクワクするものもと、

トンカツにすることにして

昨夜豚ロース肉を塩麹に漬けました。

冷蔵庫から取り出して常温に戻して

塩麹は洗い流して水気を取り

塩胡椒してから衣をつけました。

何年も何年もトンカツを揚げてなかったけど

手順も感覚も覚えていてよかった。

衣はサクサク、肉は柔らかく、

美味しく仕上がりました。

5枚トンカツを揚げて1枚ずつ皿に盛り

でも残り2枚は結局次男と夫が食べたので

きれいに片付いてしまいました。

(残ったら冷凍しておこうと目論んでたのに)

今日のメニュー

トンカツ

キャベツ千切り

冷やしトマト

ネギと豆腐の味噌汁

大根とニンジンの味噌漬け

玄米雑穀ご飯

めかぶも出したのですが

凍っていて食べられず明日に。