糖尿病の食事…副菜に困った時に煮浸し〜マイブーム

この夏はマリネとか煮浸しとか

サッパリ系のものがマイブームでした。

夏だからちょうどよかったんです。

冬は冬でまた圧力鍋シリーズが来そうな気もします。

今日の夕食は麻婆豆腐！

と決めてあったんですけれど

麻婆豆腐だけじゃなあ…

スープ付けても野菜がなさすぎる…

でも葉物野菜は高くて買ってない。

じゃあ、と冷蔵庫と相談して

ナスとパプリカを煮浸しに。

あんまり酸味を強くすると

不平不満を呟く分子が現れるので、

麺つゆ主体でレモン酢🍋の残り、鷹の爪少々。

ミツカン カンタン酢レモン 500ml×4本 原材料:醸造酢、果糖ぶどう糖液糖、食塩、レモン果汁、砂糖、調味料(アミノ酸等)、香料、香辛料、酸味料 ミツカン

オリーブオイルで蒸し焼きにして

熱いうちに漬けました。

粗熱をとって冷蔵庫へ。

お昼に作ったので夜には美味しく食べられました。

玉こんにゃくも添えて。