糖尿病の食事…次男の希望でポテトサラダ。芋続き。

土曜日のホームパーティーで、

ポテトサラダを作ってあげると連絡したら

普段なら喜んで返事をするのですが

長男が「いや、豆腐ミールが食べたい…」と。

次男に伝えたら、ガックシと肩を落とし

涙目になっているもので

「わかった今日作るから」と。

それで昨日からの芋続き。

作るのはいいんですが

わたしはおかずを食べたらお米が食べられない。

芋は糖質が非常に多いもので。

(ダイエットもしてることですし)

お昼ご飯は豆腐を食べているので

いちにちで少しはご飯食べたいなー！

と少しは思うんですよ。

少しでいいから食べると満足感があるのです。

夏休みということで、

次男に受験勉強の気分転換に

ポテトサラダ作りを手伝わせました。

芋を洗ったり、きゅうりや玉ねぎの水分を絞ったり。

だいたいの流れを見ていたので、

次は包丁も使ってもらおうと思います。

きゅうりの薄切りくらいは

なんとかなるでしょう？？