手打ち出石蕎麦 沢庵

兵庫県豊岡市の沢庵（たくあん）をご紹介致します。

出石そばを食べに来るのは今回で２回目。



出石そばで有名なこの辺り、少しこだわりの出石そばのお店をインターネットでリサーチし、こちらのお店にたどり着きました。



筑８０年になる古民家を改装した手打ち蕎麦のお店です。

おちついた雰囲気のあるお店です。



先ずは出石そば（皿そば）を５皿（１人前）を注文。

５皿が一般的な１盛のそばの量と言われましたが、皿に小分けにするとかなりボリュームダウンするような気がします。



卵や山芋、薬味などが沢山あるので、色々な食べ方が楽しめます。

そば粉は純国内産を季節により厳選し、主に北海道産のキタワセを使用されています。
そば殻を取り除いた抜き実を挽き込み、そばの渋みと甘み、コクのバランスを重視したこだわりのそばだそうです。

初めの５皿は塩をふり頂きました。
そばの香りと甘みが楽しめる珍しい食べ方です。

とても美味しかった♪

次の５皿は普通にそばつゆで、ネギを入れ頂きました。

その次の５皿は卵と山芋を入れ頂くことに。



最終的には１５皿（３人前）を頂きました。
食べすぎと思うかも知れませんが、１５皿は成人男性の平均的な値です。

なんといっても塩で頂くそばはとてもインパクトがあって良かった。
美味しいおそばでないと楽しめない食べ方ですね。



目印はこの看板☆


【お店情報】
■手打ち出石蕎麦 沢庵
■兵庫県豊岡市出石町町分字石呂148-5
■tel:0796-52-7888
■営業時間:　11:00～22:00
■定休日:無休
■地図リンク
■http://www.takuan-soba.com/

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