〆イワシ_2

10分も経つと、水分が出て身が締まり
なんとも言えない、ツヤのある身になります。
水で洗い流して、水気を拭き取り今度は酢に漬けます。
酢に漬ける時間は好みです。
自分は香り程度で楽しみたいので、5分くらいです。