もういっかいキムチつけました

年末にお友達とキムチ職人したんだけど
配ってたらなくなっちゃって！
ということで、お正月休みに、白菜を漬けてました。

次の週に、取り出して、先に切って、キムチの素をまぜまぜ
1人でするときは切り漬けじゃないとできません～
（手が足りないので効率悪いよね）



んで、一週間なじませて、さっき食卓に出してみました



こんなかんじ

「なんかちょっとしょっぱい？」
「え～、ちゃんと３％でしたけどな」
「（もぐもぐ）ちょっとからい」
「え～、渾身の出来だと思ってたんだけど」


やっぱり、塩分計算は苦手な私
白菜ちゃんとしたつもりなんだけどなあ
一週間置きすぎたかな（ほんとは２日くらい）

そしてキムチの素づくりの反省をするのでした
・水あめをいれてみようか
・にんにくと塩アミを定量いれて２年、甘みが少ない気がする
　→減らしてみようか

悩むわあ～