こんにちは
&今更ですが、明けましておめでとうございます![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
今年も宜しくお願い致しいます![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/dogeza.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/c4/b68186bc9663de50486437e763899e20.jpg)
↑↑↑余ったお餅を入れて、いつもの野菜スープをお雑煮風にしました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
さて、今日はタイトル通り、我が家の野菜スープをざっくりとご紹介いたします![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_iine.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/93/6612a55ce3ae5fd5fbca84b52db6d297.jpg)
材料は・・・上から右に、人参・じゃがいも・大根・長ネギ・キャベツ・玉ねぎ・ハム![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
●白ワイン大さじ1くらい(無ければ入れなくても大丈夫
)
●ローリエ 1枚(手で半分にちぎって加えます。ちぎる方が風味が出やすいです。)
●いつもお使いのスープの素と塩コショウを適宜。
ちなみに、私が20年近く愛用しているスープの素は↓↓↓
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/30/dbd379156345733349fa025b6367d0db.jpg)
ヤスマ株式会社さんのマスコットシリーズ♪
料理に使っているスパイスも、こちらの物が多いです。
以前、こちらの会社の方々に大変お世話になっていたのですが、
その時から、商品はもちろん、企業としての姿勢にも抜群の信頼感![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart.gif)
さて・・・
【作り方】
①(撮影用に全部の具材を切っていますが)先ずは、長ネギ・玉ねぎを切って、油を少しと塩少々を一緒に、弱火でゆっくり炒め始めます。
※炒める作業、省いても良いのですが、炒めた方がちょっとだけ美味しいです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
②鍋の蓋があれば、蒸し炒め・・途中でヘラでかき混ぜて蒸し炒め・・・を焦がさないように続けます。
③その間に、他の具材を切ります。この辺でワインを加えます。忘れてしまっても大丈夫です![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_tehe.gif)
④切った順に鍋に加えて炒めて、蓋をして、切って加えて、炒めて、蓋をして・・・を繰り返します。
※ジャガイモは種類によって煮崩れするので、⑤の時に加える時に入れるのが良いかもです。
⑤水適宜を加え、水が沸くまで蓋をして、沸いたら外してローリエとスープの素を入れます。
※お好みになりますが、具材から味が出ますので、スープの素は表示の半分くらいで大丈夫です![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_goo.gif)
⑥具材に火を通し、味を見て、塩コショウで整えておしまいです♪
材料を大きめに切って、そのまま煮たらポトフになります。が・・・このスープの時でも、
ポトフの時でも、大根と長ネギは必ず加えて欲しいです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_please.gif)
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私的には、味の最大のポイントかな?と思っているのです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/fuki_osusume.gif)
以前、プレッシャーになるくらいお料理上手な生徒さんから「今までポトフが苦手でしたが、
大根と長ネギを入れてみたら、本当に自分のポトフが大好きになりました。」と、嬉しいメールを頂いたことがあります![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_thank.gif)
なので、きっと私以外の人にも大根&長ネギは受け入れていただけるはず!
と、確信してのご紹介でした![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_en.gif)
寒くなると子供が生野菜を食べなくなるので、このスープが野菜の摂取源になるのです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/silver.gif)
お野菜摂取が目的なので、かなりスープが少なめです・・・・野菜のスープ煮込み?って感じですが、
今夜も作ってみたいと思います![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_do.gif)
では、また![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/sayonara.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/sayonara.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/sayonara.gif)