いまいち物足りない？

八丈島特産の、『春とびのくさや』を頂きました。
くさや汁にあんまり浸けてない物らしく、とってもマイルド。
もっと強烈な風味の方が好みだなぁ～

こーね？ぶりすけ？

夜は胃に重いので、馬肉を食べるのはまた明日。
考えただけで涎が・・・（笑）


今回送ってもらった肉は、熊本県の『宮本生肉舗』さんより。
サイトの商品紹介を見てみると、「馬ヒモ」や「馬レバー」なんかもあるらしい・・・
どんな味がするのか・・・気になるなぁ～
「馬ヒモ」とは、牛肉で言う所の「カルビ」部分でしょうかね。
旨そうな感じであります。


興味深かった項目は、『馬肉について』というページ。
牛や豚なんかの各部名称は、結構知られていますけれど・・・
馬肉に関しては今まで知りませんでした。
「コーネ」→鬣（たてがみ）
「くらした（鞍下？）」→肩ロース
・・・みたいな。
「くらした」なんて名前は、馬特有の呼び名なんじゃないかな？
牛にも豚にも、一般的に鞍なんて着けませんものね。

・・・と思って検索かけたら、結構、牛なんかと共通する呼び名があるんですね～
「コーネ」も「くらした」も。
勉強になったなぁ・・・