できたぁ～！

我家の冷蔵庫に５個もあったレモン。
古くは無いけど　このまま使わずに
居たら間違いなく古くなってしまうので
（↑当たり前だよ！）　思い切って
レモンカードを作ってみました。

作り方は簡単。レモンは全部絞って
レモン汁とバター、砂糖を鍋に入れて
砂糖とバターが溶ける程度に温めたら
卵と混ぜて　もう1度、鍋に戻して弱火で
絶えず混ぜながらトロミがつくまで煮て
出来上がり。

トーストにそのまま塗っても良いし
もっとリッチにトーストにバターを
塗ってからレモンカードを塗っても良し。
私はトーストに塗ってからもう1度
オーブントースターで軽く焼くのが好き。

バニラアイスクリームにテロリ～ンと
乗せて混ぜながら食べるのも美味しいし
クッキーにチョコンとトッピングしたり
空焼きしたタルト生地やパイ生地に乗せて
レモンタルトやレモンパイ風にしても
美味しくてお気に入りの食べ方

さて　その他に今日まで3日間、ベランダで
美味しくなる為の（？）キャンプ合宿を
していた涙梅干し達。
２４日の干し始めよりシワシワになって
水分も飛び、旨味が凝縮された感じに変化
しました。　これから埃を掃って保存瓶へ
詰めたら塩を馴染ませる為に半年間は
そのまま瓶の中でお休みしてもらいます。
数えたら全部で１０８個。煩悩の数と
同じだけありました。
今年の梅は『煩悩涙梅干し』と名付け
ましょう

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ご要望がありましたのでカテゴリーを
レシピ/Yummy!に変更してレモンカードの
レシピと作り方をUPしま～す

<<　レモンカード　>>
※出来上がり量：ジャム瓶２～３個

＝＝材料＝＝

◆レモン果汁　　　　　　２個分
◆グラニュー糖　　　　１５０ｇ
◆無塩バター　　　　　１００ｇ
◆全卵　　　　　　　　　２個
◆卵黄　　　　　　　　　１個

上記ですが特に甘いのが好きな方は
グラニュー糖１７０ｇ程度をお勧め。
卵は今回、全卵２個と卵黄１個ですが
全卵２個だけでも３個にしても問題は
ありません。卵が増えると保存期間が
少し短くなるのと　トロミ加減が少し
硬めになります。

香りを濃くしたい方はレモン１個分の
皮のすりおろしを加えると良いでしょう。
（少し口当たりはザラつきますが）

＝＝作り方＝＝
1.　レモン果汁、バター、グラニュー糖は
　　鍋に入れて弱火で温め、バターと
　　グラニュー糖を溶かす。

2.　別のボールに全卵と卵黄を溶き、
　　１のレモンバター液を少しずつ泡立て器で
　　混ぜる。

3.　全体が混ざったらザルで漉しながら
　　鍋に戻し入れ、弱火にかけて鍋底を
　　絶えず擦るように混ぜながら　全体に
　　トロミが出て　鍋の底からポコッ！
　　フツッ！と湧き上がる程度まで煮る。

　　この時点では　まだ熱があるため全体は
　　トロトロですが冷えるとバターが固まる
　　ので硬くなります。

4.　蒸し器や熱湯で煮沸消毒した保存瓶に
　　詰めて脱気して冷めてから冷蔵庫で
　　保存する。　冷蔵庫保存で約２週間
　　程度は保存可能です。