受験生じゃないけれど

皆様　こんにちは。昨年末から体調が
思わしくなく　すっかり放置ブログな今年の
出だしになってしまいましたが　どうか今年も
ヨロシクお付き合いを下さいますようお願い
致します

さて明日は日本全国『大学センター入試』ですが
今夜の私のご飯のメニューは豚レバーのカツレツ。
全国の受験生の居るお家では“受験に勝つ！”で
トンカツとかなんでしょうねぇ。
明日と明後日、受験生のみんな頑張ってね！

数日前、高校生の頃から実家を出るまでお世話に
なっていた内科で血液検査を行いました。
私は年に２回の献血を行っていますが４００cc献血
だと後日、血液検査結果を送ってくれるので
ある程度の健康状態の確認になっていて助かります。
今回の血液検査も肝機能も腎機能も問題なく、鉄分の
検査値も正常範囲内で問題がありませんでしたが
ヘモグロビンの項目値は問題ないものの体内に
貯蓄しておく鉄分値が若干低く「鉄分を心がけて
摂りましょう」と指導を頂きました。
・・・でもってレバーカツ。

でも。実は私、少しレバーが苦手です。
・・と言っても鶏レバーのムースとか豚レバーのパテ
とかフォアグラも“大好き”の部類に入るのです。
・・嫌いなのはレバニラ（ニラレバ？）炒めとか
普段の食卓に上りそうなレバーの料理が苦手系。
あの“モソッと”感が苦手。

料理の仕事をしていた時も　賄などでレバーを
料理するのは料理するけれど　自分はほんの一口
だけにしていました。（全く食べないんじゃなく
とりあえず一口は食べる）
しかしながら苦手な食べ物であっても何故か
いつも「レバー料理、上手いよね」と言われた私。
どうしてでしょうねぇ？味見さえせずに適当に
作るのに(笑）

今日は苦手な豚レバーにパンの衣をつけて香りの
良いオリーブオイルでカツレツに。
苦手なものを食べる時は好きな物を活用するのが
１番簡単な方法なので　この際、カロリーとか
細かい事は考えずに大好きなゆで卵でタルタル
ソースを作りました
それと粒マスタードを準備。

フライパンに１cm位　オリーブオイルを温め、
ジュジュッとレバーカツを揚げ焼きにします。
プゥーッと膨れて衣もキツネ色になったら
引っくり返して反対側も焼きますが焼き過ぎは
禁物。衣が香ばしく焼ければＯＫ
クッキングペーパーで余分な油をきっておしまい。

粒マスタードとソースをつけてパクリ！
ホッ　焼き過ぎてモサモサにならずプックリと
程よく弾力感があってジューシーに焼けました

もう一口はタルタルソースをつけて。
うん、これもナカナカ良い感じ。これなら多少、
焼き過ぎてモサモサしても卵黄のモサモサ感と
似ているので誤魔化されてレバー苦手の子供も
食べそうな感じでした。

雑食で何でも食べてみたがるビズはテーブル周りを
グルグルグルグル・・・
レバーカツを盗み食いそうになったので大きな声で
「コラッ！」と叱ったら上目遣いで
レバーカツの下に敷いたレタスを舐めてから逃げて
行きました。


毎日、毎日、とってもお転婆で“叱られる為に
生きているよう”な感じですが生後５ヶ月に
入って少し経った１月９日、大好きなリボンの
オモチャで遊んでいたら左上側の乳歯が抜けました。

今日の夕方、大ヒットの遊びは手提げ袋に
ビューッと勢い付けて突っ込む遊び。
晩ご飯の後は袋の中で潜んでいるのが
お好みの様子でした。