和三郎さんのブログを拝見して、常夜鍋を作ってみました。
豚肉（しゃぶしゃぶ用の肉があったので）とほうれん草だけ。
昆布だし汁に薄口醤油、みりんを１２：１；１の割合で作り、
肉をいれ沸いてきたら灰汁をきれいに取り、ほうれん草を入れるだけ。
食べる直前に柚子の皮を少し入れる。
「美味しい！」
あっさりとしていて、ほうれん草がいくらでも食べられますよ。
朝からことこと煮てあった”ふろふき大根”
手作り柚子味噌をたっぷり掛けて熱々を。
鍋とちょっと会わないかな？
でもおいしかったな～。
今日は食費０円でした。
たまにはお肉も良いですねまして豚は安くて体に良い・・和三郎さんのブログを一度見て見ますいろいろ参考になることありそう♪
柚子 酢も皮も今は大活躍しています。
歳かな？お肉より魚のほうがよくて大体野菜と魚調理（料理といえるかな？）のバーバ。
たまにはプーさんか、コッコにしよう。
何かと忙しくブログ更新が全く出来ていない始末です
今は、年賀状作成に追い込まれています。
常夜鍋・・・簡単で美味しそう。
是非、作ってみます。ほうれん草は、下ゆでするのでしょうか？
自家製パンも美味しそうでした。
食べ物ばかり目がいきます。ストレスかなぁ？・・・と
正当化している私です
私はもう出しましたよ。 毎日サンデーしていますから。
常夜なべ ほうれん草はそのまま ポイ と入れるだけ、とても簡単で美味しいこと請合いますよ！
といっても年寄りの口に合うだけかな？
自家製でっかいパン 見た目はもう1つですが、少し固く お味はグーです。
大根はことこと煮る必要はありません。長時間煮ても、煮崩れたり色が悪くなるだけです。
下茹でして柔らかくなった大根を昆布出汁に入れ、90度くらいまで温度を上げたら浮かび上がってくるまで待ちます。これは、大根から水分が抜けて出汁を吸いますの合図なので、そしたら蓋をしてゆっくりと冷ましたやります。
常夜鍋は、しゃぶしゃぶようのいい肉よりも、豚ばら肉がいいです。いい出汁が出るのと、脂が多いので、火が入っても硬くならないからです。お好みで、七味唐辛子や柚子胡椒を薬味に使うといいです。鍋の後は、半田素麺なんかを放り込むと美味い。
最近のほうれん草は、灰汁がほとんどないので下茹での必要はありません。
出汁が緑色に色づくのがいやや、鍋後に雑炊やうどんなどを出汁まで飲んでしまうのであれば、硬めに下茹でしてもよいでしょう。