遅ればせながらの塩麹

今日は久々に料理ネタです

巷では塩麹ブームももういつのこと？という感じですが、わたくし今になってはまって

おります

とはいうものの始めて使ったのは結構前になるんですけどね。

その時は市販の塩麹を買って試したのですが、良かったので自分で麹を買って作っちゃい

ました。


（写真デカっ）

ものすごい地味です。

ほんとはお米のツブツブが残ってるのですが、私はツブツブの食感があまり好きではないので

ブレンダーでペースト状にしました。

これはお塩の代わりになんにでも使え、栄養価が高く、旨み成分もあるので料理が美味しく

仕上がりますよ

今日のランチは塩麹を使ってエビと野菜の炒め物を作りました。





最初にニンニクをオリーブオイルで炒めて、味付けは塩麹と粗引きコショウのみ。

塩麹は美肌効果や老化防止効果（アンチエイジング）もあるそうなので、頑張って接種したい

と思います