お天道様は偉大です！

　今週に入り真夏日復活の暑い日々。
お天道様も朝早くから元気が良いので、やっと初トライする事に！

・・・とは、
先日届いたゴーヤを干す事。
　干しゴーヤ
を作る事です。

　ゴーヤの輪切り
　
　お天道様 宜しくお願い致します！

ゴーヤを洗って、そのまま２ミリ程度の輪切りにして
ざるに重ならない様に並べます。
種もわたも気にしないで丸ごとです！
（今回のゴーヤは中振りのもので、↑ の様に丁度一面に並びました。）

そして、干す事・・・一日半。
（まめぞう宅は、一日中は陽があたっていないので、
　　朝から干して翌日の午前中一杯まで干しました。）

　こんなに・・・！

ざる一面一杯のゴーヤが、↑ こんなに小さくなりました。

今回は直ぐに料理するので、文字通りの「一夜干し」ですが、
長く保存するには、三日程度干すと良いそうです。

　では、
早速の夕飯の副菜です。（昨日の夕飯です）

今回は、二種類の「お浸し」を作りました。

一品目
　『干しゴーヤと胡瓜のお浸し』

　↑ は、ポン酢仕立てです。
胡瓜一本を薄く輪切りにして、干しゴーヤ半本分と一緒にポン酢と和えて（暫くおきます）
おかかを乗せて・・・出来上がり。
ポン酢は、手作りでも市販でも…
量もお好みで！　
まめぞう は、↑ の具材で ポン酢大さじ２ としました。
（…これで二人前。↑ の一皿を一人前としてです）

これで、一人前・・・28キロカロリー位です。

二品目
　『冷製！干しゴーヤとキノコの白だし仕立て』

　↑ は、白だし仕立てです。
シメジ茸とエノキ茸を軽く茹でて（冷ました後）
干しゴーヤ半本分と白だし液に浸して冷蔵庫で冷やし・・・出来上がり。
白出汁の濃さはお好みです。
まめぞう は、あっさり目にしたかったのでやや薄目でした。
（白だし液は、具材がヒタヒタに浸る様に！）
尚、
↑ の一皿一人前として二人分を作りましたので、
干しゴーヤ半本分に、シメジ・エノキ共に半パック分としました。

これで、一人前・・・33キロカロリー弱位です。

・・・・・・

　「生」からのゴーヤお浸しも美味ですが、
一手間掛けての「干しゴーヤ」のお浸しも美味です！
「干しゴーヤ」は苦みも抑えられるので、
苦みが苦手な方にも良いかと。
また、
「わた」は然る事ながら「種」はどうなの？　でしたが、
これが以外や以外、コリコリとして GOOD！でした（まめぞうは…）
（干しただけのものも、ツイツイ食べていたくらいです ）

干しただけで、種＆わた と丸ごと食べられ栄養価も凄くアップ！
元々カロリーは低いのですが、
栄養価（鉄分・カルシウム・ビタミンC 等）が十数倍にもなるので、
身体にもとても嬉しい。
お天道様は偉大ですね！！

因に？！
ハマってしまった まめぞう。
即、次を干している・・・のは言うまでもありませんね