CHATEAU SABLE ROUGE

私個人の趣味からは少々脱線いたしますが、昨今はもっぱらウィ
スキーのブレンドに興じておりますので、ブレンダーとしては、
様々な種類のお酒や香りを味わったうえで、さらに言葉で表現
する、というスキルを高めなければなりません。

というのは能書きで、友人でいつもお世話になっている、シニア
ソムリエの野崎さん主催のワイン会に出掛けました。

シニアソムリエというのはソムリエのなかのソムリエで、ソム
リエになりたいという方のためにソムリエ講座を開いてレクチャー
する、ソムリエの先生です。

そういう方ですので、畑違いとはいえ、香りや酒造りに関する
疑問や質問については、お互いに理解し合えるところがあるだろう
と思いまして、いつも漠然と感じている疑問なども抱えつつ、
テイスティングを楽しみにしていました。

開始時間に合わせて会場に出掛けると、ソムリエ仕込みのワインが
開栓されて乾杯を待っています。当然ですが、最初の一本はボル
ドーの白でした。



もう最初から勉強になるのですが、プロの方というのは、シャトー
の名前(＝ブランド)だとか、格付けだとかに左右されて飲んだりは
しません。

では何を基準に選ぶかといえば、ブドウの種類や作られた年の気候
です。

これは、最初の一本めということもあったと思いますが、シャルドネ
からスタートでした。

シャルドネのワインは有名ですが、プロの方によると特徴はあまり
なく、作り手によって変わるのだそうです。この作り手は樽熟成で
樽香がしっかりあるとのことでした。普段ウィスキーで樽香と言っ
てる者からすると「少し感じられる」という程度でしたが(笑)

あえての特徴としては、スラン醸造という製法だそうです。

感謝！